Henglein
Rama Cremefine
| Pariser Zwiebelsuppe
| 50 g | Butter |
| 350 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnittene |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackter |
| 35 g | Mehl |
| 650 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 150 ml | Wein, weiß, trockener |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Salz | |
| 4 Scheiben | Baguette |
| 150 g | Käse (z.B. Gouda), geriebener |
| ½ Bund | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Butter in einen Topf geben und zerlassen. Die in Ringe geschälten Zwiebeln sowie den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Dann mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Den Weißwein hinzufügen und alles einmal aufkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Rinde von den Baguettescheiben abscheiden und toasten.
Die fertige Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen. Die Baguettescheiben drauflegen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Mit der Petersilie dekoriert servieren.
Die Rinde von den Baguettescheiben abscheiden und toasten.
Die fertige Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen. Die Baguettescheiben drauflegen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Mit der Petersilie dekoriert servieren.
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