Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zwieback zerbröseln und die Zartbitterschokolade raspeln. Zucker, Eigelb und Margarine schaumig schlagen. Bis auf den Eischnee alle weiteren Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee nun unterrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Min. bei 180°C backen.

Den Kuchen abkühlen lassen. Bis auf den Krokant alle weiteren Zutaten für die Glasur vermengen. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und sofort mit dem Krokant verzieren.

Es ist ein absoluter Genuss.