- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Schweinelendchen in Kräuter - Käse - Sauce
Partyrezept aus dem Ofen
Zutaten
| 1,4 kg | Schweinefilet |
| 4 EL, gest. | Gewürzmischung für Grillfleisch |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 Gläser | Champignons (je 315 g Abtropfgewicht), in Scheiben geschnitten |
| 400 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Schmelzkäse (Kräuter) |
| etwas | Worcestersauce |
| 1 EL | Senf (Dijon) |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL, gestr. | Currypulver |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Kräuter, gemischte (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Evtl. Fett und Sehnen entfernen. Mit Grillgewürz dick einreiben. Das Fleisch in eine flache Schale legen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Schweinefilet darin von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Filet in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Auflaufform oder Fettfangschale legen. Champignonscheiben abtropfen lassen und auf den Scheiben verteilen.
Für die Sauce den Bratensud aus der Pfanne mit Sahne und Milch verrühren. Den Schmelzkäse unterrühren. Mit Worcestersauce, Senf, Pfeffer und Currypulver würzen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und zum Binden in die Sauce geben. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Die Kräuter unterrühren. Die Sauce über die Fleischscheiben gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten garen.
Als Beilage passen Spätzle oder grüne Bandnudeln und ein gemischter Salat.
Variationen: Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenbrustfilet zubereitet werden. Zusätzlich können noch 1 - 2 Bund gewaschene, abgetropfte und in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln mit in die Sauce gegeben werden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Schweinefilet darin von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Filet in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Auflaufform oder Fettfangschale legen. Champignonscheiben abtropfen lassen und auf den Scheiben verteilen.
Für die Sauce den Bratensud aus der Pfanne mit Sahne und Milch verrühren. Den Schmelzkäse unterrühren. Mit Worcestersauce, Senf, Pfeffer und Currypulver würzen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und zum Binden in die Sauce geben. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Die Kräuter unterrühren. Die Sauce über die Fleischscheiben gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten garen.
Als Beilage passen Spätzle oder grüne Bandnudeln und ein gemischter Salat.
Variationen: Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenbrustfilet zubereitet werden. Zusätzlich können noch 1 - 2 Bund gewaschene, abgetropfte und in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln mit in die Sauce gegeben werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Was für eine Gewürzmischung ist das ?
Bei meinem Schlachter kann ich etliche Verschiedene kaufen : Paprike,Cürry,Texas,Griechisch etc,,,,,,,,,,
Gib doch mal die Richtung an.
Danke driiwer
Was für eine Gewürzmischung ist das ?
Bei meinem Schlachter kann ich etliche Verschiedene kaufen : Paprike,Cürry,Texas,Griechisch etc,,,,,,,,,,
Gib doch mal die Richtung an.
Danke driiwer
Hallo driiwer!
Ich habe von Ostmann den Steak und Grill Würzer genommen. Schmeckt sehr lecker.
LG
heike1276
Ich habe von Ostmann den Steak und Grill Würzer genommen. Schmeckt sehr lecker.
LG
heike1276
Hilfreicher Kommentar:
Hallo driiwer,habe dein Rezept mit frischen geviertelten Champignons, die ich vorher in einer seperaten Pfanne gedünstet hatte, gekocht. Zum Binden habe ich immer ein wenig Mehlbutter im Kühlschrank.
Es ist suuper gelungen. Alle waren begeistert.
LG Julius23
Hallo!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Meine Party war gerettet :-) Ich habe die Variante mit Hähnchenbrustfilets ausprobiert und 750g frische Champignons verwendet, die ich mit Frühlingszwiebeln angebraten habe. Das andicken der Soße habe ich weggelassen, ich fand die Soße durch den Schmelzkäse dick genug.
Meine Gäste haben sich die Finger geleckt, gut dass ich etwas mehr Hähnchen genommen habe, sonst wäre es knapp geworden.
LG
Engel88
Vielen Dank für das leckere Rezept! Meine Party war gerettet :-) Ich habe die Variante mit Hähnchenbrustfilets ausprobiert und 750g frische Champignons verwendet, die ich mit Frühlingszwiebeln angebraten habe. Das andicken der Soße habe ich weggelassen, ich fand die Soße durch den Schmelzkäse dick genug.
Meine Gäste haben sich die Finger geleckt, gut dass ich etwas mehr Hähnchen genommen habe, sonst wäre es knapp geworden.
LG
Engel88
Hallo, ich möchte das Rezept gerne am 6.12. für Gäste kochen. Meine Frage hierzu: 45 Minuten garen steht in dem Rezept. Werden die Lendchen auch wirklich nicht trocken, wenn man sie nach dem Anbraten in Schreiben schneidet?
Für eine möglichst schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.
LG Anita
Für eine möglichst schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.
LG Anita
Hilfreicher Kommentar:
Nein die Scheiben werden nicht trocken, da sie ja sofort weiterverarbeitet werden ( Champignons und Sauce werden ja darüber verteilt ). Das ganze dann in den Ofen und schon kannst du genießen. Mach einfach zur Sicherheit eine Garprobe, das du das Fleisch nicht zu trocken hast.LG
Heike
Hallo Heike,
vielen Dank für die umgehende Nachricht. Ich war so unsicher, auch wegen der 45 Minuten, die mir recht lang für Lende erschienen. Normalerweise sollte man ein neues Rezept vorher ausprobieren, aber dafür habe ich leider diesmal gar keine Zeit. Also nochmals vielen Dank. Ich werde berichten, wie es geworden ist.
LG Anita
vielen Dank für die umgehende Nachricht. Ich war so unsicher, auch wegen der 45 Minuten, die mir recht lang für Lende erschienen. Normalerweise sollte man ein neues Rezept vorher ausprobieren, aber dafür habe ich leider diesmal gar keine Zeit. Also nochmals vielen Dank. Ich werde berichten, wie es geworden ist.
LG Anita
Moin Moin,
mmmhhh - sehr lecker! Ich habe Möhrchen in Streifen, braune Champignons, rote und gelbe Paptrika zugefügt. Statt mit Worcestersauce habe ich mit Crema Balsamico abgeschmeckt. Ansonsten habe ich das Rezept unverändert gelassen.
Die Gäste waren begeistert. Foto folgt. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Odinette
mmmhhh - sehr lecker! Ich habe Möhrchen in Streifen, braune Champignons, rote und gelbe Paptrika zugefügt. Statt mit Worcestersauce habe ich mit Crema Balsamico abgeschmeckt. Ansonsten habe ich das Rezept unverändert gelassen.
Die Gäste waren begeistert. Foto folgt. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Odinette
Hallo,
eine schöne Idee, um mal wieder Gäste (oder auch natürlich sich selbst) zu verwöhnen.
Zumal, wenn das Fleisch fertig ist, ist die Küche auch wieder aufgeräumt.
Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
eine schöne Idee, um mal wieder Gäste (oder auch natürlich sich selbst) zu verwöhnen.
Zumal, wenn das Fleisch fertig ist, ist die Küche auch wieder aufgeräumt.
Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
Morgens alles zubereitet und abend nur noch den Herd angestellt.
Somit hatte ich ausreichend Zeit für meine Gäste.
Habe ebenfalls Pilze und Lauch vorher angeschmort und Hähnchenbrust-Filet gewählt.
Es war megalecker... Unbedingt zu empfehlen.
Somit hatte ich ausreichend Zeit für meine Gäste.
Habe ebenfalls Pilze und Lauch vorher angeschmort und Hähnchenbrust-Filet gewählt.
Es war megalecker... Unbedingt zu empfehlen.
Habe dieses Gericht an Heilig Abend serviert, es kam sehr gut an. Ich habe allerdings frische Champis genommen, was zur Folge hatte, dass die zuvor angedickte Soße leider wieder total flüssig war. Trotzdem war es sehr lecker.
Gruß
Curryhuhn38
Gruß
Curryhuhn38
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
driiwer
06.02.2007 00:12 Uhr