Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Brotgrumbeere
Pfälzer Bratkartoffeln
| 800 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend, geschälte |
| 200 g | Schinkenspeck (oder abgepackter Katenschinken), klein geschnittener |
| 2 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
| 1 TL | Majoran |
| 2 EL | Petersilie, frische, fein gehackte |
Zubereitung
Die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und jeweils die Hälfte der Zwiebeln und des Specks glasig braten. Nun die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten (Petersilie nur die Hälfte) hineingeben und gleich mit der angegebenen Menge der Gewürze bestreuen. Die Kartoffeln unter mehrfachem Wenden gut 20 Minuten auf 3/4-Stufe so lange braten, bis sie dunkelbraun werden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Hierzu passt wunderbar ein Pfälzer Rumpsteak sowie Bratwürste oder ein Schnitzel. Wir Pfälzer essen auch oft einen schönen Salat und Rührei dazu.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und jeweils die Hälfte der Zwiebeln und des Specks glasig braten. Nun die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten (Petersilie nur die Hälfte) hineingeben und gleich mit der angegebenen Menge der Gewürze bestreuen. Die Kartoffeln unter mehrfachem Wenden gut 20 Minuten auf 3/4-Stufe so lange braten, bis sie dunkelbraun werden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Hierzu passt wunderbar ein Pfälzer Rumpsteak sowie Bratwürste oder ein Schnitzel. Wir Pfälzer essen auch oft einen schönen Salat und Rührei dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
19.11.2008 10:11
Wirklich sehr lecker. Ich wär nie auf die Idee gekommen, Bratkartoffeln mit Majoran zu würzen. Danke für's Rezept.
Jerchen 
sagt:
sagt: 19.11.2008 11:55
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Nachdem nun schon mehrere Personen per Kurzmitteilung nahcgefragt haben, hier eine Erklärung zur bessseren Verständnis:
- Zum Braten erst 3-4 EL Öl oder ein größeres Stück Butter in einer Pfanne erhitzen
- Katenschinken (ohne große Fettstücke) gibt´s in jedem Supermarkt, abgepackt und verschweißt; wer´s deftig mag, sollte Schinkenspeck kaufen und in feine Streifen oder Würfel schneiden
Für Vegetarierer kann der Schinken auch weggelassen werden, sollte aber beim Salzgebrauch berücksichtigt werden!
Viel Spaß beim Testen!!!
LG
Jerchen
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