Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Parmaschinken und getrockneten Tomaten
Involtini
)
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Mozzarella |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete in Kräuteröl |
| 150 g | Parmaschinken |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| Olivenöl | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Hähnchenbrüste waschen und jeweils zu einem Schnitzel aufschneiden. Salzen und pfeffern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrüste mit 1 getrockneten Tomate, 1 Scheibe Mozzarella und 1 Scheibe Parmaschinken füllen und wie eine Roulade zusammenrollen.
Die Involtini (Röllchen) in eine Auflaufform legen und 10 min. in den vorgeheizten Backofen stellen, bei 180°C leicht bräunen lassen.
Jetzt die Zwiebel klein hacken. Das Olivenöl leicht erhitzen und und die Zwiebeln anbraten. Wenn sie glasig sind, die geschälten Tomaten hinzugeben und ca. 10 min. leicht köcheln lassen, anschließend die Tomaten zerdrücken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch abschmecken.
Die Sauce über die Involtini in die Auflaufform geben und wieder in den Backofen stellen, bei 180°C ca. 20 min., je nach Dicke der Hähnchenbrüste.
Dazu passen Reis oder Bandnudeln.
Die Involtini (Röllchen) in eine Auflaufform legen und 10 min. in den vorgeheizten Backofen stellen, bei 180°C leicht bräunen lassen.
Jetzt die Zwiebel klein hacken. Das Olivenöl leicht erhitzen und und die Zwiebeln anbraten. Wenn sie glasig sind, die geschälten Tomaten hinzugeben und ca. 10 min. leicht köcheln lassen, anschließend die Tomaten zerdrücken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch abschmecken.
Die Sauce über die Involtini in die Auflaufform geben und wieder in den Backofen stellen, bei 180°C ca. 20 min., je nach Dicke der Hähnchenbrüste.
Dazu passen Reis oder Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
pippilangstrumpf55 
sagt:
sagt: 28.07.2007 11:22
Ganz, ganz lecker und sehr einfach zuzubereiten, das wird ins Repertoire aufgenommen. Es gab Bandnudeln und einen gemischten Salat dazu - perfekt, auch für Gäste.
Vorsicht beim Salzen, da der Parmaschinken auch salzig ist!!! Ich kann es mir auch gut nur mit Mozarella und Tomate gefüllt vorstellen, werde ich beim nächsten Mal probieren.
Begeisterte Grüße
Pippi Langstrumpf
Vorsicht beim Salzen, da der Parmaschinken auch salzig ist!!! Ich kann es mir auch gut nur mit Mozarella und Tomate gefüllt vorstellen, werde ich beim nächsten Mal probieren.
Begeisterte Grüße
Pippi Langstrumpf
keinusername 
sagt:
sagt: 31.01.2009 11:45
Habe das Rezept gestern ausprobiert, aber statt dem Hühnerfleisch Putenschnitzel genommen.
Es war perfekt und das beste, ganz toll zum Vorbereiten. Habe das Fleisch am Nachmittag geklopft und zusammengerollt in eine Auflaufform geschichtet. Dann in den Kühlschrank, die Tomatensauce vorbereitet auch in den Kühlschrank. Am Abend nur mehr das Fleisch in den Ofen und Bandnudeln dazu fertig! Absolut genial.
Man könnte es noch mit frischem Basilikum garnieren, aber das hatte ich vergessen...
Es war perfekt und das beste, ganz toll zum Vorbereiten. Habe das Fleisch am Nachmittag geklopft und zusammengerollt in eine Auflaufform geschichtet. Dann in den Kühlschrank, die Tomatensauce vorbereitet auch in den Kühlschrank. Am Abend nur mehr das Fleisch in den Ofen und Bandnudeln dazu fertig! Absolut genial.
Man könnte es noch mit frischem Basilikum garnieren, aber das hatte ich vergessen...
Evangeline1 
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:17
Super Lecker!!!
Habe die "envoltinis" gemacht, die öl von die tomaten, tomaten, zwiebeln, knobi, gewürze + schwarze oliven im Römertopf gemischt. Dann "envoltinis drauf.... 180 Grad... 1,5 St.... Perfekt!!!! Dazu Bandnudeln und Salat.... hummmmm :O)
Habe die "envoltinis" gemacht, die öl von die tomaten, tomaten, zwiebeln, knobi, gewürze + schwarze oliven im Römertopf gemischt. Dann "envoltinis drauf.... 180 Grad... 1,5 St.... Perfekt!!!! Dazu Bandnudeln und Salat.... hummmmm :O)
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ich kann dieses Rezept nur weiter empfehlen. Es ist sehr lecker gewesen.
Danke.
LG Mamamia58
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