Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Zucchini - Kuchen
| 2 Tasse/n | Zucchini, gerieben |
| ½ Tasse/n | Öl |
| 1 ½ Tasse/n | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 ½ Tasse/n | Mehl |
| ½ Tasse/n | Kakaopulver, Vollmilch |
| ¼ Tasse/n | Kakaopulver, Zartbitter |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| ½ Tasse/n | Buttermilch, alternativ: Milch mit 1 EL Zitronensaft |
| 1 Pck. | Kuchenglasur (Schoko) |
| evtl. | Nüsse, gemahlene oder Kokosflocken |
Zubereitung
Menge für 1 Blech (1 große Tasse, ca. 200 ml)
Menge für 1 Kasten (1 kleine Tasse, ca. 100 ml, abzgl. 1 Ei)
Zucchini waschen und fein reiben.
Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verquirlen. Mehl, zweierlei Kakao (geht auch mit nur einer Sorte), Backpulver, Zimt und Salz mischen, sieben und langsam, abwechseln mit Milch, unterrühren. Zum Schluss die Zucchini unterheben.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist optimal fertig, wenn die Oberfläche noch etwas „nachfedert“, wenn man mit dem Finger leicht draufdrückt. (Stäbchenprobe!)
Schmeckt am besten mit Schokoladenglasur.
Je nach Geschmack kann man auch bis zu einer halben Tasse gemahlene Nüsse oder Kokosflocken zugeben.
Menge für 1 Kasten (1 kleine Tasse, ca. 100 ml, abzgl. 1 Ei)
Zucchini waschen und fein reiben.
Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verquirlen. Mehl, zweierlei Kakao (geht auch mit nur einer Sorte), Backpulver, Zimt und Salz mischen, sieben und langsam, abwechseln mit Milch, unterrühren. Zum Schluss die Zucchini unterheben.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist optimal fertig, wenn die Oberfläche noch etwas „nachfedert“, wenn man mit dem Finger leicht draufdrückt. (Stäbchenprobe!)
Schmeckt am besten mit Schokoladenglasur.
Je nach Geschmack kann man auch bis zu einer halben Tasse gemahlene Nüsse oder Kokosflocken zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
urmelhelble 
sagt:
sagt: 20.01.2012 05:27
Vollmilch-Kakaopulver? Das geht doch gar nicht - ? Ich meine: Kakao ist ja nichts als Kakao, Milch kommt allenfalls bei der Zubereitung ins Spiel. Ist da Kakao-Getränkepulver gemeint?
lG, urmel
lG, urmel
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Ich habe die Zuckermenge fast halbiert (hat uns aber gereicht) und den Kakao auf 3/4Tasse reduziert.
Buttermilch habe ich deutlich mehr zugegeben, bis es am Schluß eine schöne (zähfließende) Masse war.
Ich habe das ganze (mit großer Tasse) auf ein mittelgroßes Backblech gegeben und 35Min. gebacken.
Am nächsten Tag noch mit Schokolade besprengelt und nach dem festwerden. Genießen....
Vielen Dank für das super Rezept
Sabine
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