Eierlikör - Mandel Torte
glutenfrei + milchfrei| Für den Boden: | |
| 150 g | Mais, gemahlen |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Margarine, ungehärtete / Butter |
| evtl. | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Mandel(n), gemahlen + |
| 13 | Mandel(n), bittere, gemahlen |
| 80 g | Speisestärke, / Mondamin |
| 150 g | Rohrzucker, bei Bedarf |
| ¼ TL | Salz |
| 700 ml | Eierlikör |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Kirschen, TK, entsteint |
| 6 cl | Wasser |
| 6 cl | Wasser |
| 1 EL | Speisestärke, ca 30 g |
| 3 cl | Kirschwasser |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen
Zutaten für den Boden alle, bis auf das Wasser, zusammen verrühren lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform geben + mit einem, immer wieder in Wasser getauchten, Esslöffel verteilen, möglichst auch den Rand bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 15 min bei 180°C, vor backen.
Die trockenen Zutaten für die Füllung zusammen vermischen lassen ( mit dem Zucker würde ich erst abwarten, evtl. ist es schon süß genug.), dann den Eierlikör dazu + gut verrühren.
Diese Füllung gleich auf den vorgebackenen Boden geben, glatt streichen + wieder rein in den Backofen + bei 180°C ca. 35 min weiterbacken oder bei 150°C Umluft auch 35 min.
Die Kirschen mit 6 cl Wasser aufkochen, die Speisestärke in den restlichen 6 cl kaltem Wasser auflösen + rein in die kochenden Kirschen + noch ca. 60 sek. kochen lassen, rühren.
Runter von der Hitze, Kirschwasser hinzu, umrühren.
Sobald der Kuchen fertig gebacken die gekochten Kirschen rauf, glatt streichen + abkühlen lassen, ca. 10 –20 Min. noch in der Form lassen, dann den Ring lösen + vorsichtig das Backpapier vom Rand lösen.
Zutaten für den Boden alle, bis auf das Wasser, zusammen verrühren lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform geben + mit einem, immer wieder in Wasser getauchten, Esslöffel verteilen, möglichst auch den Rand bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 15 min bei 180°C, vor backen.
Die trockenen Zutaten für die Füllung zusammen vermischen lassen ( mit dem Zucker würde ich erst abwarten, evtl. ist es schon süß genug.), dann den Eierlikör dazu + gut verrühren.
Diese Füllung gleich auf den vorgebackenen Boden geben, glatt streichen + wieder rein in den Backofen + bei 180°C ca. 35 min weiterbacken oder bei 150°C Umluft auch 35 min.
Die Kirschen mit 6 cl Wasser aufkochen, die Speisestärke in den restlichen 6 cl kaltem Wasser auflösen + rein in die kochenden Kirschen + noch ca. 60 sek. kochen lassen, rühren.
Runter von der Hitze, Kirschwasser hinzu, umrühren.
Sobald der Kuchen fertig gebacken die gekochten Kirschen rauf, glatt streichen + abkühlen lassen, ca. 10 –20 Min. noch in der Form lassen, dann den Ring lösen + vorsichtig das Backpapier vom Rand lösen.
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