Eierlikör - Mandel Torte

glutenfrei + milchfrei

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Zutaten für Portionen

  Für den Boden:
150 g Mais, gemahlen
1 Prise Rohrzucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Ei(er)
100 g Margarine, ungehärtete / Butter
 evtl. Wasser
  Für die Füllung:
400 g Mandel(n), gemahlen +
13  Mandel(n), bittere, gemahlen
80 g Speisestärke, / Mondamin
150 g Rohrzucker, bei Bedarf
¼ TL Salz
700 ml Eierlikör
  Für den Belag:
300 g Kirschen, TK, entsteint
6 cl Wasser
6 cl Wasser
1 EL Speisestärke, ca 30 g
3 cl Kirschwasser

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen
Zutaten für den Boden alle, bis auf das Wasser, zusammen verrühren lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform geben + mit einem, immer wieder in Wasser getauchten, Esslöffel verteilen, möglichst auch den Rand bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 15 min bei 180°C, vor backen.

Die trockenen Zutaten für die Füllung zusammen vermischen lassen ( mit dem Zucker würde ich erst abwarten, evtl. ist es schon süß genug.), dann den Eierlikör dazu + gut verrühren.
Diese Füllung gleich auf den vorgebackenen Boden geben, glatt streichen + wieder rein in den Backofen + bei 180°C ca. 35 min weiterbacken oder bei 150°C Umluft auch 35 min.

Die Kirschen mit 6 cl Wasser aufkochen, die Speisestärke in den restlichen 6 cl kaltem Wasser auflösen + rein in die kochenden Kirschen + noch ca. 60 sek. kochen lassen, rühren.
Runter von der Hitze, Kirschwasser hinzu, umrühren.

Sobald der Kuchen fertig gebacken die gekochten Kirschen rauf, glatt streichen + abkühlen lassen, ca. 10 –20 Min. noch in der Form lassen, dann den Ring lösen + vorsichtig das Backpapier vom Rand lösen.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.02.07
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Verfasser:

Hans60  Sternekoch


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