Reis kochen, abgießen und beiseite stellen.
Putenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, salzen, pfeffern und beiseite stellen.

Paprika waschen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Zwiebeln abziehen, achteln, auseinander drücken.
Als nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebelscheiben gemeinsam andünsten.
Dann den Reis hinzugeben und etwas mitbraten, als nächstes Fleisch und Erbsen hinzugeben. Alles kurz miteinander vermengen, brutzeln lassen.
Dann die Ananasstücke hinzugeben (Tipp: am besten in der Mitte der Pfanne/des Woks eine kleine Fläche frei machen), leicht bräunen und vermengen.
Nun das Currypulver hinzugeben und gut verteilen, salzen, pfeffern, etwas Cayennepfeffer hinzugeben sowie das Paprikapulver (1-2 TL genügen).
Dann die Currypaste hinzugeben, Ananassaft und Sahne angießen und gut vermengen.
Bei geringerer Hitze etwas ziehen lassen und servieren.

TIPP:
Wer keine Sweet Ananas bekommt, kann ersatzweise auch etwa 1 Dose Ananasstücke verwenden.
Das Curry kann man auch gut im Wok zubereiten.