Henglein
Rama Cremefine
| Italienisches Tomaten - Mozarella - Omelette
| 3 kleine | Tomate(n), feste |
| 125 g | Mozzarella |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 5 | Ei(er) |
| 75 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| 30 g | Butter |
| Zitronenpfeffer | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben dann in dicke Stifte schneiden. Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Butter in einer sehr großen oder in zwei mittelgroßen Pfannen aufschäumen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln. Tomatenspalten, Mozzarella und die gehackte Petersilie auf das Omelette geben. Zitronenpfeffer darüber streuen und bei milder Hitze zugedeckt noch ca. 3 Minuten garen.
Auf Tellern anrichten, mit den Petersilienblättchen dekorieren und sofort servieren.
Die Butter in einer sehr großen oder in zwei mittelgroßen Pfannen aufschäumen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln. Tomatenspalten, Mozzarella und die gehackte Petersilie auf das Omelette geben. Zitronenpfeffer darüber streuen und bei milder Hitze zugedeckt noch ca. 3 Minuten garen.
Auf Tellern anrichten, mit den Petersilienblättchen dekorieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
korinshi 
sagt:
sagt: 24.06.2010 22:18
mhmm hatte noch eier übrig
habe das ganze mit einem zweig basilikum und einem teelöffel thymian ergänzt, milch statt sahne verwendet, zudem noch eine feingewürfelte mittelgroße tomate in die masse
einfach lecker, wie sich der mozarella aus dem umgeschlagenen omelett zieht :)
super als sommerlicher mittagssnack, dazu einen neutralen salat mit leckerem mittelsäuerlichem essig (empfehlung: holunderingwerbalsamessig )
habe das ganze mit einem zweig basilikum und einem teelöffel thymian ergänzt, milch statt sahne verwendet, zudem noch eine feingewürfelte mittelgroße tomate in die masse
einfach lecker, wie sich der mozarella aus dem umgeschlagenen omelett zieht :)
super als sommerlicher mittagssnack, dazu einen neutralen salat mit leckerem mittelsäuerlichem essig (empfehlung: holunderingwerbalsamessig )
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Meinem Sohn und mir hat es sehr gut geschmeckt. Es ist total einfach und schnell zu kochen. Die Tomate-Mozarella-Kombination moegen wir ohnehin sehr gerne.
Das mache ich bald mal wieder, als "Unter-Der-Woche-Essen" bestens geeignet. Vielleicht noch mit einem gruenen Salat dazu ? Vielen Dank, Jule ! LieGrue, innisiflo
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