Rosinen waschen und trockentupfen.

Milch in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Milch zu kochen anfängt, Basmati, Rosinen und Mandeln nach und nach dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Milch-Reis-Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Min. köcheln lassen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. kochen, bis die Milch eindickt und der Reis gar wird. Zucker und Kardamom unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Den Milchreis in Portionsschälchen verteilen und mit gehackten Pistazien garnieren. Warm oder kalt servieren.