Brotsalat

Italienische Art
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Zutaten

12 Scheibe/n Weißbrot, dicke
10 EL Olivenöl
Knoblauchzehe(n)
150 g Mandel(n), abgezogene, gestiftelte
Paprikaschote(n), rot und grün
Fleischtomate(n)
300 g Schinken, roher
20  Oliven, schwarze
5 EL Essig (Weinessig)
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Weißbrot in Würfel schneiden, in erhitzem Öl leicht rösten. Knoblauch abziehen und durch die Presse zum Brot geben. Mandelstifte ohne Fett leicht rösten.

Paprika waschen, entstielen, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls würfeln und den Schinken in Streifen schneiden.

Alle Zutaten mit den Oliven mischen.

Essig mit Salz und Pfeffer verrühren , nach Belieben noch etwas Öl hinzufügen und mit den übrigen Zutaten mischen, durchziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


ciperine

27.06.2007 20:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

ich habe die Zutaten etwas abgewandelt und es hat mir prima geschmeckt:
Statt Weißbrot Kräuter-Ciabatta
statt mandeln Pinienkerne
statt Weinessig Balsamico

Und dann noch ein paar italienische Kräuter dazu.
Gruß Ciperine
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Forelle01

06.07.2007 15:49 Uhr

Hi Ciperine,

freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Ich nehme eigentlich auch Ciabatta, da es einfach herzhafter ist.
Auch Pinienkerne kann ich mir sehr gut vorstellen.
Balsamico ist allerdings nicht so mein Fall. Aber "Gott sei Dank" sind die GeschmäcKer ja verschieden.

LG

Forelle
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Bine66

04.05.2008 13:55 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Forelle,

das ist ein superleckerer Salat, ich habe den Rest (einige wenige Esslöffel) davon zum Frühstück verdrückt ;-).

Als Brot habe ich ebenfalls Ciabatta verwendet, da wir (in unserer Vorstellung) lieber noch etwas krosses Brot im Salat haben wollten, habe ich ca. 20 Minuten vor dem Servieren die Croutons untergehoben, das war genau richtig im Biss, nicht mehr ganz knusprig, aber auch nicht superweich.

Die Reste am nächsten Morgen waren ganz weich und haben - trotz meiner Bedenken - ebenfalls lecker geschmeckt!

Großes Kompliment von

Bine66 :-x
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Forelle01

04.05.2008 20:42 Uhr

Hallo Bine,

freut mich, dass dir Salat geschmeckt hat.

Für die Grillsaison perfekt.

Leider mag mein Freund keinen Knoblauch, und ich kann den Salat nur machen , wenn Gäste kommen.

Aber nächstes Wochenende ist es wieder soweit. HMMMM!!!

LG Forelle
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caro99lily

07.05.2008 21:40 Uhr

Hallo Forelle,
kannte den Salat bereits von Freunden. Hatte ihn auch selber schon ohne Rezept probiert, war aber nicht ganz so . Jetzt bin ich überglücklich das Rezept zu haben!Allerdings habe ich Mehrkornbrot( es mußte aufgebraucht werden!) verwendet. Geht ebenfalls super.
Viele Grüße von caro99lily
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Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


BussiMuh33

06.10.2013 15:29 Uhr

hmmm... War echt sehr lecker :)
Wir haben die Oliven weggelassen, war aber trotzdem echt lecker!

Danke für das Rezept!

LG, BussiMuh :)
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lalelu_sipi

04.11.2013 12:22 Uhr

Ich habe den Salat bestimmt schon 20x für Partys gemacht, da er von all unseren Freunden immer wieder gewünscht (und heiß geliebt) wird...

Vielen dank für das Rezept, die 5***** Bewertung war schon lange überfällig!
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Dacota2006

31.07.2014 06:33 Uhr

Hallo,

der Salat ist sehr lecker. Wir essen ihn im Sommer als Hauptgericht. Heute Abend gibt es ihn wieder. Das letzte Mal haben wir das Brot vorsichtig ohne Öl geröstet, ging auch und spart etwas Fett. Den Schinken geben wir jetzt erst auf dem Teller kurz vorm Essen, dann schaut er besser aus. Im Dressing bekommt er (unserer Meinung nach) eine unschöne Farbe.

Liebe Grüße Dacota2006
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coolman0

25.01.2015 19:07 Uhr

Immer wieder genial, habe diesmal mit noch mehr Säure " experimentiert" und es war sogar noch leckerer als beim letzten Mal! Absolutes Lieblingsrezept!
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Forelle01

24.03.2015 21:21 Uhr

Danke für eure Kommentare. Freu mich schon auf die Grillzeit. Viele Grüße Forelle
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murmel63

03.07.2015 13:16 Uhr

Hab dein Rezept mit geöstetem Vollkornbrot gemacht .... ganz anders, aber auch superlecker ..... und den Salat mit einer Mischung aus selbstgemachtem Chili-Rosmarin -Öl und selbstgemachtem Zitronenöl ..... ne sehr sommerliche Mischung und bei dieser Hitze echt lecker ;)
Und dein Rezept ist wirklich klasse
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