Henglein
Rama Cremefine
| Broccolicremesuppe mit Räucherlachs
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 EL | Butter |
| ¾ Liter | Rinderfond |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| 75 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und würfeln. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, dicke Stiele klein schneiden. Butter in einem Kochtopf
erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, mit Rinderfond ablöschen und
aufkochen. Broccoliröschen und -stiele darin ca. 10 Minuten garen.
Nach ca. 5 Minuten einige Broccoliröschen herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen. Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett rösten. Räucherlachsscheiben in Streifen schneiden. Broccoli im Rinderfond pürieren, Creme fraiche einrühren und kurz aufkochen lassen. Broccolicremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zusammen mit Broccoliröschen, Räucherlachsstreifen servieren.
erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, mit Rinderfond ablöschen und
aufkochen. Broccoliröschen und -stiele darin ca. 10 Minuten garen.
Nach ca. 5 Minuten einige Broccoliröschen herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen. Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett rösten. Räucherlachsscheiben in Streifen schneiden. Broccoli im Rinderfond pürieren, Creme fraiche einrühren und kurz aufkochen lassen. Broccolicremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zusammen mit Broccoliröschen, Räucherlachsstreifen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bonny26 
sagt:
sagt: 23.10.2003 19:58
Ich habe heute obige Broccolisuppe gekocht und bin begeistert.
Die Kombination mit dem Lachs ist fantastisch. Ich werde sie demnächst auch meinen Gästen auftischen.
Viele Grüße bonny26
Die Kombination mit dem Lachs ist fantastisch. Ich werde sie demnächst auch meinen Gästen auftischen.
Viele Grüße bonny26
schmausimausi 
sagt:
sagt: 01.11.2003 17:33
Schmeckt super lecker. Auch ohne Pinienkerne, da ich die nicht hatte. Fand großen Anklang und wird bestimmt öfter als Schlemmersüppchen auf unserem Speiseplan stehen.
boernibabe 
sagt:
sagt: 12.12.2003 15:54
Extrem lecker!!! Sehr empfehlenswert!!!
Die werd ich öfter machen.
Gruß boernibabe
Die werd ich öfter machen.
Gruß boernibabe
Kochlöffelschwinger 
sagt:
sagt: 25.12.2003 12:19
Super Rezept echt lecker!!!! Und total easy.
Sehr empfehlenswert
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
von Freddy ( Kochlöffelschwinger )
Sehr empfehlenswert
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
von Freddy ( Kochlöffelschwinger )
16.02.2004 17:19
Leicht zuzubereiten und seeehr lecker. Dieses Süppchen gibt es bei uns künftig bestimmt öfter!!
Danke für das leckere Rezept.
lieben Gruß
Schmollippe
Danke für das leckere Rezept.
lieben Gruß
Schmollippe
Baerenkueche
sagt:
sagt: 20.03.2004 09:02
Ganz, ganz lecker!!
Lachs und Broccoli - hätte nicht gedacht, dass das so gut schmeckt.
LG Elvira
Lachs und Broccoli - hätte nicht gedacht, dass das so gut schmeckt.
LG Elvira
ClaudiaL 
sagt:
sagt: 08.09.2004 20:59
Hallo,
habe das Rezept als Vorspeise gereicht. Die Suppe war super lecker und cremig. Habe die Pinienkerne weggelassen. Hat optisch auch toll ausgeschaut: grüne Suppe, rosa Lachs, das Broccoliröschen....
Am Besten fand ich die Kombination mit dem Lachs. Das hat wirklich was!
Liebe Grüsse
Claudia
habe das Rezept als Vorspeise gereicht. Die Suppe war super lecker und cremig. Habe die Pinienkerne weggelassen. Hat optisch auch toll ausgeschaut: grüne Suppe, rosa Lachs, das Broccoliröschen....
Am Besten fand ich die Kombination mit dem Lachs. Das hat wirklich was!
Liebe Grüsse
Claudia
chris6862 
sagt:
sagt: 07.11.2004 18:23
Hallo,
ich habe die Suppe ausprobiert (sehr lecker!) und will sie am Samstag meinen Gästen als Vorspeise zu gebratener Forelle reichen. Als Deko gab's auf die "Probesuppe" Krabben statt Räucherlachs, für den Ernstfall nehm ich dann aber doch lieber den etwas kräftigeren Lachs. Übrigens: als Dessert gibt's dann in meinem Menü eine leichte Orangencrème, ich finde das harmoniert alles schön und passt auch in die Jahreszeit.
LG Chris
ich habe die Suppe ausprobiert (sehr lecker!) und will sie am Samstag meinen Gästen als Vorspeise zu gebratener Forelle reichen. Als Deko gab's auf die "Probesuppe" Krabben statt Räucherlachs, für den Ernstfall nehm ich dann aber doch lieber den etwas kräftigeren Lachs. Übrigens: als Dessert gibt's dann in meinem Menü eine leichte Orangencrème, ich finde das harmoniert alles schön und passt auch in die Jahreszeit.
LG Chris
brathexe
sagt:
sagt: 22.12.2004 19:53
Hallo zusammen,
diese Suppe wird es 1. Weihnachten als Vorspeise geben. Hat mich spontan angelacht, als ich auf der Suche nach einer Vorspeise zu Hirschsteaks mit Kirschen war. Wird sicher klasse werden.
LG
Brathexe
diese Suppe wird es 1. Weihnachten als Vorspeise geben. Hat mich spontan angelacht, als ich auf der Suche nach einer Vorspeise zu Hirschsteaks mit Kirschen war. Wird sicher klasse werden.
LG
Brathexe
ferris25
sagt:
sagt: 10.01.2005 18:56
Hallo,
die Suppe fand auf zwei Weihnachtsessen regen zuspruch. Einfach genial, lecker, superlecker, mmmhhhh, klasse, etc. waren die Kommentare.
Nur zu empfehlen!!!
die Suppe fand auf zwei Weihnachtsessen regen zuspruch. Einfach genial, lecker, superlecker, mmmhhhh, klasse, etc. waren die Kommentare.
Nur zu empfehlen!!!
demelzea 
sagt:
sagt: 21.05.2005 01:52
Hallo,
die Brokkolisuppe habe ich sonst auch so gekocht, aber der Lachs darin war mir neu. Schmeckt jedoch sehr gut. Wer das auch so gerne mag, dem kann ich das noch mit einer Kartoffel-Lauchsuppe empfehlen. Das schmeckt fast noch ein bischen besser, aber nur fast. =;o))
Lieben Dank für die Anregung
die Brokkolisuppe habe ich sonst auch so gekocht, aber der Lachs darin war mir neu. Schmeckt jedoch sehr gut. Wer das auch so gerne mag, dem kann ich das noch mit einer Kartoffel-Lauchsuppe empfehlen. Das schmeckt fast noch ein bischen besser, aber nur fast. =;o))
Lieben Dank für die Anregung
Kiki-30
sagt:
sagt: 26.10.2005 07:42
Superlecker, habe anstelle Creme fraiche Schmand genommen.
Den Lachs kann man auch mit Krabben tauschen. Schmeckt auch superlecker. Wie ihr seht, gibt´s dieses leckere Süppchen öfter bei uns.
Liebe Grüße aus Rheinhessen sendet Kiki-30
Den Lachs kann man auch mit Krabben tauschen. Schmeckt auch superlecker. Wie ihr seht, gibt´s dieses leckere Süppchen öfter bei uns.
Liebe Grüße aus Rheinhessen sendet Kiki-30
angeleye7376
sagt:
sagt: 25.12.2005 14:05
Diese Suppe ist wirklich oberlecker und einfach und schnell zubereitet.
Danke für dieses Spitzen rezept.
Danke für dieses Spitzen rezept.
15.02.2006 14:40
Hallo!
Diese Suppe war gestern Bestandteil meines Valentinsmenüs. Sehr gutes Rezept - kann ich nur weiterempfehlen.
LG
bienemaya
Diese Suppe war gestern Bestandteil meines Valentinsmenüs. Sehr gutes Rezept - kann ich nur weiterempfehlen.
LG
bienemaya
donaldine1
sagt:
sagt: 14.10.2006 21:38
Hallo!
Ich kann nur sagen: Einfach genial.
Ich habe die Suppe vor zwei Jahren mal gekocht und sie war super. Ich wußte dann gar nicht mehr, wo ich das Rezept her hatte. Jetzt habe ich es endloch wieder gefunden! Statt alle meine Kochbücher durchzusuchen, hätte ich gleich bei chefkoch schauen sollen! :-)
LG
Anne
Ich kann nur sagen: Einfach genial.
Ich habe die Suppe vor zwei Jahren mal gekocht und sie war super. Ich wußte dann gar nicht mehr, wo ich das Rezept her hatte. Jetzt habe ich es endloch wieder gefunden! Statt alle meine Kochbücher durchzusuchen, hätte ich gleich bei chefkoch schauen sollen! :-)
LG
Anne
28.01.2007 10:42
Hallo,
diese Suppe ist sehr einfach in der Zubereitung, ist suuuperlecker und macht mit den Lachsstreifen einen sehr edlen Eindruck.
Sie war Bestandteil meines Weihnachtsmenüs und die Gäste waren voll des Lobes.
Vielen Dank für das Rezept, Gruß, manolis
diese Suppe ist sehr einfach in der Zubereitung, ist suuuperlecker und macht mit den Lachsstreifen einen sehr edlen Eindruck.
Sie war Bestandteil meines Weihnachtsmenüs und die Gäste waren voll des Lobes.
Vielen Dank für das Rezept, Gruß, manolis
stelana1
sagt:
sagt: 27.06.2007 19:46
Hallo, die Suppe schmeckt einfach köstlich, ist leicht zuzubereiten. Ich glaube aber, auf jeden Fall sind 2-3 Kartoffeln hier richtig. Liebe Grüße, Stela
Perlchen02 
sagt:
sagt: 11.07.2007 22:02
Ein sehr leckeres, schnelles Süppchen, welches bei uns meist als Hauptmahlzeit seine Funktion findet (zum Nachtisch gibts meist einen Obstquark).
Nehme zum ablöschen eine Salzlose Gemüsebrühe und lasse auch sonst das Salz gänzlich weg, da ich finde, dass der Räucherlachs an sich schon sehr viel salzigen Geschmack abgibt.
Das ist allerdings auch schon die einzige Änderung die ich vornehme, denn ansonsten ist sie sehr lecker.
LG
dat Perlchen
Nehme zum ablöschen eine Salzlose Gemüsebrühe und lasse auch sonst das Salz gänzlich weg, da ich finde, dass der Räucherlachs an sich schon sehr viel salzigen Geschmack abgibt.
Das ist allerdings auch schon die einzige Änderung die ich vornehme, denn ansonsten ist sie sehr lecker.
LG
dat Perlchen
himbärchen
sagt:
sagt: 15.10.2007 18:23
Sehr lecker und so einfach. Ich habe noch Pinienkerne angeröstet und oben drauf gestreut. Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
Himbärchen
LG
Himbärchen
apuu
sagt:
sagt: 10.11.2007 14:40
Hallo,
die Suppe war richtig lecker. Werde das Rezept an all meine Freunde weiter empfehlen :D
die Suppe war richtig lecker. Werde das Rezept an all meine Freunde weiter empfehlen :D
Lisatimo
sagt:
sagt: 24.12.2007 09:49
Hmmmm,sehr lecker
habe die Suppe schon für heute Abend vorbereitet.
Musste sie aber auch mit 2 Kartoffeln binden.
Aber auch ohne Lachs schon sehr gut.
Frohes Fest
Lisatimo
habe die Suppe schon für heute Abend vorbereitet.
Musste sie aber auch mit 2 Kartoffeln binden.
Aber auch ohne Lachs schon sehr gut.
Frohes Fest
Lisatimo
gritpurzel
sagt:
sagt: 01.04.2008 19:45
Das war super lecker!!
Ich hab heut diese Suppe eigentlich nur probiert, weil ich was schnelles machen wollte. Es ging super fix, war lecker und raffiniert.
Vielen Dank!!
Ich hab heut diese Suppe eigentlich nur probiert, weil ich was schnelles machen wollte. Es ging super fix, war lecker und raffiniert.
Vielen Dank!!
kommissarinrosa
sagt:
sagt: 01.11.2008 14:13
Prima, hat gut geschmeckt. Danke für das gute Rezept!
Puce80
sagt:
sagt: 02.05.2009 10:17
Danke für das Rezept. Ich hatte das als Vorspeise zu meinem Geburtstag gemacht und es ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen.
trisola
sagt:
sagt: 12.07.2009 17:52
Ein ganz feines Süppchen !
Das einzige, was ich zu bemängeln habe, ist, dass die Pinienkerne nicht auf der Zutatenliste stehen und ich sie deshalb nicht eingekauft habe, haha. War aber auch ohne ganz lecker !
Das einzige, was ich zu bemängeln habe, ist, dass die Pinienkerne nicht auf der Zutatenliste stehen und ich sie deshalb nicht eingekauft habe, haha. War aber auch ohne ganz lecker !
vana87
sagt:
sagt: 16.11.2009 19:39
Hi also wir wollten seit langem mal eine Cremesuppe machen..
Wir hatten leider ein paar Probleme mit den Zutaten *g ich hatte nicht genug Rinderfond gekauft, da haben wir ca. 350ml mit normaler Gemüsebrühe ergänzt.. auch unser Topf war zu breit um bei der Menge alles zu zerkleinern.. aber mit so kleinen Stückchen hatte es auch was ! =)
Was ich nicht gaaanz so toll fand, waren die Lachsstreifen, aber da kann man sich ja mal was anderes einfallen lassen. Ansich wird das Rezept aufjeden Fall in die "gute Sammlung" aufgenommen :)
Wir hatten leider ein paar Probleme mit den Zutaten *g ich hatte nicht genug Rinderfond gekauft, da haben wir ca. 350ml mit normaler Gemüsebrühe ergänzt.. auch unser Topf war zu breit um bei der Menge alles zu zerkleinern.. aber mit so kleinen Stückchen hatte es auch was ! =)
Was ich nicht gaaanz so toll fand, waren die Lachsstreifen, aber da kann man sich ja mal was anderes einfallen lassen. Ansich wird das Rezept aufjeden Fall in die "gute Sammlung" aufgenommen :)
20.01.2010 12:24
Hallöchen,
also ein super leckeres Süppchen. Habe auch, wie hier schon erwähnt, noch 3 Kartoffeln zugegeben. Da ich keinen Rinderfond hatte, habe ich diese Suppe mit Hühnerbrühe gemacht (hatte ich vom Vortag noch übrig). Denke, mann kann hier fast jede Sorte Fond/Brühe verwenden, auch Gemüsefond. Obendrauf gab es noch kurzgebratene Scampis. Der Hammer!!!
Vielen Dank für das Rezept und noch weitere viele zufriedene Ckler.
Gruß Angi
also ein super leckeres Süppchen. Habe auch, wie hier schon erwähnt, noch 3 Kartoffeln zugegeben. Da ich keinen Rinderfond hatte, habe ich diese Suppe mit Hühnerbrühe gemacht (hatte ich vom Vortag noch übrig). Denke, mann kann hier fast jede Sorte Fond/Brühe verwenden, auch Gemüsefond. Obendrauf gab es noch kurzgebratene Scampis. Der Hammer!!!
Vielen Dank für das Rezept und noch weitere viele zufriedene Ckler.
Gruß Angi
Primabelle
sagt:
sagt: 29.10.2010 13:26
Hallo,
habe gerade mein Süppchen gelöffelt, war superfein. Hätt nicht gedacht
dass sie auf anhieb gelingt, weil ich bis dato wenige Suppenerfahrung hab.
Das wird sich jetzt ändern!
Hab wie einige noch 3 Kartoffeln mitpüriert und statt Räucherlachs schnell
2 Lachsfilets (Aldi) gewürzt und im Backofen zubereitet. Ab in die Suppe damit. Ein Hochgenuss! Und macht auch noch supersatt.
Danke für`s Rezept.
habe gerade mein Süppchen gelöffelt, war superfein. Hätt nicht gedacht
dass sie auf anhieb gelingt, weil ich bis dato wenige Suppenerfahrung hab.
Das wird sich jetzt ändern!
Hab wie einige noch 3 Kartoffeln mitpüriert und statt Räucherlachs schnell
2 Lachsfilets (Aldi) gewürzt und im Backofen zubereitet. Ab in die Suppe damit. Ein Hochgenuss! Und macht auch noch supersatt.
Danke für`s Rezept.
rdaneel63
sagt:
sagt: 26.12.2010 11:15
Am 24.12. meinte meine allerbeste Ehefrau, dass ich nicht nur für die Hauptspeise sondern auch für die Suppe des Weihnachtsmenus zuständig sei. Geplant war eine Broccoli-Creme-Suppe und obwohl ich gerne koche, war diese Suppe eine Premiere für mich. Also - nichts wie auf Chefkoch.de und dieses Rezept gefunden. Broccoli war eingekauft, Pinienkerne gibt es sowieso immer zu Hause (->Pesto!), Lachs war auch da sowie Creme Fraiche. Die Fotos waren zwar nicht sehr einladend (sorry!), aber das Rezept klang gut. Also gesagt getan.
Als Suppe habe ich eine klare Gemüsesuppe verwendet, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat. Und zu den Zwiebeln habe ich noch ein paar klein geschnittene Knoblauchzehen beigefügt.
Und was soll ich sagen? Meine Familie war begeistert! Die Kombination aus Broccoli, Lachsstreifen und leicht gerösteten Pinienkerne ist einfach sensationell. Herzlichen Dank für dieses Rezept. Das einzig Blöde ist nur - in Zukunft muss jetzt immer ich die Broccoli-Creme-Suppe machen... (-;)
Als Suppe habe ich eine klare Gemüsesuppe verwendet, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat. Und zu den Zwiebeln habe ich noch ein paar klein geschnittene Knoblauchzehen beigefügt.
Und was soll ich sagen? Meine Familie war begeistert! Die Kombination aus Broccoli, Lachsstreifen und leicht gerösteten Pinienkerne ist einfach sensationell. Herzlichen Dank für dieses Rezept. Das einzig Blöde ist nur - in Zukunft muss jetzt immer ich die Broccoli-Creme-Suppe machen... (-;)
12.11.2011 09:27
ein sehr feines und schnell zubereitetes Süppchen.
Ich habe nur etwas mehr Lachs als Einlage genommen, ansnonsten nach Rezept.
lg, Evi
Ich habe nur etwas mehr Lachs als Einlage genommen, ansnonsten nach Rezept.
lg, Evi
bacon
sagt:
sagt: 24.12.2011 22:14
So, ich sitze hier und mache grade eine Küchenpause. Es ist Heiligabend. Bei uns wird amerikanisch gefeiert, sprich morgen ist die Familie da und ich koche für meine Eltern, Schwester-nebst MAnn und Kindern.
Da ist es ja klar, dass ich mich mit Chefkochrezepten eingedeckt habe :)
Deine Suppe wird die Vorspreise. Greade ist sie fertig geworden und ich als bekennender Brokkolifan muß sagen:
SAU LECKER!!!
Das Rezept habe ich mir sogar extra gespeichert.
Da ist es ja klar, dass ich mich mit Chefkochrezepten eingedeckt habe :)
Deine Suppe wird die Vorspreise. Greade ist sie fertig geworden und ich als bekennender Brokkolifan muß sagen:
SAU LECKER!!!
Das Rezept habe ich mir sogar extra gespeichert.
gotreg
sagt:
sagt: 25.12.2011 08:08
Hallo,
ich habe gestern die Suppe als Vorspeise zubereitet. Ich habe mich weitgehendst an das Rezept gehalten und das war gut so.
Super super lecker.
Serviert habe ich die Suppe mit einem kleinen Klecks saurer Sahne darüber. Pinienkerne habe ich keine verwendet, dafür selbstgemachte Croutons darüber gestreut und noch klein geschnittenen frischen Schnittlauch darüber.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG und einen schönen 1. Feiertag wünscht
Regina
ich habe gestern die Suppe als Vorspeise zubereitet. Ich habe mich weitgehendst an das Rezept gehalten und das war gut so.
Super super lecker.
Serviert habe ich die Suppe mit einem kleinen Klecks saurer Sahne darüber. Pinienkerne habe ich keine verwendet, dafür selbstgemachte Croutons darüber gestreut und noch klein geschnittenen frischen Schnittlauch darüber.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG und einen schönen 1. Feiertag wünscht
Regina
Delphina77
sagt:
sagt: 12.03.2012 20:27
Hallo,
ich habe die Suppe heute gekocht und sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Statt Rinderfond habe ich Gemüsebrühe verwendet und nachdem ich keine Crème fraîche zu Hause hatte, habe ich Sahne genommen. Hab' auch ein Foto hochgeladen.
LG Delphina
ich habe die Suppe heute gekocht und sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Statt Rinderfond habe ich Gemüsebrühe verwendet und nachdem ich keine Crème fraîche zu Hause hatte, habe ich Sahne genommen. Hab' auch ein Foto hochgeladen.
LG Delphina
19.04.2012 09:36
Hallo miguan,
sehr lecker, Dein Süppchen! Wegen der einfachen und schnellen Zubereitung und weil sie von der Optik sehr viel hermacht, steht sie bei mir im Kochbuch unter "Festliches" ;-) Ich brauche allerdings einen ganzen Becher Crème frâiche, weil ich den Teller mit einem zusätzlichen Löffel voll in die Mitte damit dekoriere.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Odinette
sehr lecker, Dein Süppchen! Wegen der einfachen und schnellen Zubereitung und weil sie von der Optik sehr viel hermacht, steht sie bei mir im Kochbuch unter "Festliches" ;-) Ich brauche allerdings einen ganzen Becher Crème frâiche, weil ich den Teller mit einem zusätzlichen Löffel voll in die Mitte damit dekoriere.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Odinette
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