| Lachspfanne mit Basilikum
Rezept für den Wok
)
| 1 ½ EL | Fischsauce |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Sojasauce, helle |
| 2 TL | Palmzucker, geriebener (alternativ brauner Zucker) |
| 800 g | Lachsfilet |
| 2 EL | Öl, Erdnussöl |
| 1 | Karotte(n), (schräg in feine Scheiben geschnitten) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote, in dünne Streifen geschnitten |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), in ca 5 cm lange Stücke geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), grüne, entkernt und fein gehackt |
| 25 g | Basilikum, frisches, etwas zusätzlich zum Garnieren |
Zubereitung
Aus Fischsauce, Zitronensaft und Sojasauce eine Marinade rühren, den Zucker zugeben und rühren, bis er sich gelöst hat.
Die Lachsfilets in mundgerechte Stücke zerkleinern und marinieren.
Gemüse vorbereiten. Bei hoher Temperatur Karotte und Paprika mit etwas Öl ca. 2-3 Minuten garen, bis sie gerade so gar sind. Aus dem Wok nehmen.
Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bei hoher Temperatur anbraten und ca. 1 Minute braten. Hier kann man auf Wunsch auch ein paar Garnelen zugeben und unter Rühren 1 Minuten garen, bis sie sich rosa verfärben.
Dann die Fischfilets zugeben und nochmals 2 - 3 Minuten garen, bzw. so lang, bis der Fisch beinah gar ist.
Gemüse wieder hinzugeben, umrühren und dann das Basilikum unterheben.
Sofort servieren, ggf mit Basilikum und Chili garnieren. Als Beilage eignen sich Reis oder Mie-Nudeln.
Die Lachsfilets in mundgerechte Stücke zerkleinern und marinieren.
Gemüse vorbereiten. Bei hoher Temperatur Karotte und Paprika mit etwas Öl ca. 2-3 Minuten garen, bis sie gerade so gar sind. Aus dem Wok nehmen.
Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bei hoher Temperatur anbraten und ca. 1 Minute braten. Hier kann man auf Wunsch auch ein paar Garnelen zugeben und unter Rühren 1 Minuten garen, bis sie sich rosa verfärben.
Dann die Fischfilets zugeben und nochmals 2 - 3 Minuten garen, bzw. so lang, bis der Fisch beinah gar ist.
Gemüse wieder hinzugeben, umrühren und dann das Basilikum unterheben.
Sofort servieren, ggf mit Basilikum und Chili garnieren. Als Beilage eignen sich Reis oder Mie-Nudeln.
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Habe dein Rezept letzte Woche ausprobiert, dazu gab es natürlich Reis. War echt einfach zuzubereiten und geschmacklich für uns mal was ganz anderes- sehr lecker!
lg alina
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