Für den Boden:
Mehl, 80 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma, 1 Ei und Margarine in eine Schüssel geben. Marzipan dazureiben (wenn reiben nicht möglich, dann einfach rein "zupfen".) Alles verkneten und den Teig gut für 30 Minuten in Folie eingewickelt in Kühlschrank geben.

Für die "Füllung"
Äpfel schälen und in ca. 5 mm breite Apfelschnitze schneiden. Kondensmilch, Schmand, 4 Eier, Puddingpulver, 80 gr. Zucker verrühren.

Mürbeteig halbieren. Hälfte auf einem gefetteten Springformboden (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Den Formrand herum legen, Rand ebenfalls fetten und dann mit restlichem Teig einen ca. 5 cm hohen Rand bilden.
Boden mehrmals mit Gabel einstechen und anschließend mit Paniermehl bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Anschließen den Kondensmilchguss drüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober/Unterhitze auf ca. 2.Schiene von unten für gut 50 Minuten backen. Nach 45 Minuten den Vanillezucker über die Oberfläche streuen und Kuchen mit Zimt bestreuen. Kuchen für weitere 5 Minuten, eine Schiene höher backen, damit der Vanillezucker schön karamellisieren kann und der Kuchen von oben noch eine leichte Bräune erhält.

In der Springform komplett auskühlen lassen. Lässt sich dann sehr leicht daraus lösen.