Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Quark - Muffins
mit Mürbeteig
)
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 1 TL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), (Größe M) |
| 1 | Vanillinzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Himbeeren, (tiefgefrohren oder frisch) |
| 250 g | Quark |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 EL | Speisestärke |
| 100 g | Butter, zerlassene oder Margarine |
| 1 TL | Kakaopulver |
Zubereitung
Aus den ersten 8 Zutaten einen Mürbeteig kneten und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Quark mit dem Zucker glatt rühren, danach die zerlassene Butter oder Margarine unterrühren. Speisestärke und Puddingpulver ebenfalls unterrühren. Die Himbeeren mit einer Gabel zermanschen (pürieren ist nicht nötig meist sind sie weich genug) und unter die Quarkmischung rühren. Eine Muffinform einfetten und den größten Teil des Teiges darin verteilen, den restlichen Teig halbieren, die eine Hälfte mit dem Kakao verkneten (falls der Teig dann zu trocken sein sollte, etwas Öl zugeben). Die Himbeer-Quark-Mischung in die Muffinförmchen mit Teig geben und den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen. Bei 180° 20-25 min bei Heißluft backen.
In der Zwischenzeit den Quark mit dem Zucker glatt rühren, danach die zerlassene Butter oder Margarine unterrühren. Speisestärke und Puddingpulver ebenfalls unterrühren. Die Himbeeren mit einer Gabel zermanschen (pürieren ist nicht nötig meist sind sie weich genug) und unter die Quarkmischung rühren. Eine Muffinform einfetten und den größten Teil des Teiges darin verteilen, den restlichen Teig halbieren, die eine Hälfte mit dem Kakao verkneten (falls der Teig dann zu trocken sein sollte, etwas Öl zugeben). Die Himbeer-Quark-Mischung in die Muffinförmchen mit Teig geben und den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen. Bei 180° 20-25 min bei Heißluft backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Feuer1984 
sagt:
sagt: 14.11.2008 00:14
Ich muss sagen: Sau gut habe alle allein aufgegessen:-(
cioobar
sagt:
sagt: 15.07.2010 19:22
Zunächst mal: die Muffins haben nen superleckeren Himbeergeschmack!
Ich würde allerdings nächstes Mal mehr Quarkmasse und weniger Teig machen und eventuell weniger Fett verwenden (die Muffin-Papierförmchen sind komplett durchgefettet, in der Backform stand unten richtig ein kleiner Buttersee).
Ich würde allerdings nächstes Mal mehr Quarkmasse und weniger Teig machen und eventuell weniger Fett verwenden (die Muffin-Papierförmchen sind komplett durchgefettet, in der Backform stand unten richtig ein kleiner Buttersee).
backi11
sagt:
sagt: 14.03.2011 15:36
Die Muffins sind super lecker, schön saftig und sehen super aus! Die werde ich auf jeden Fall noch einmal backen!!!
Berenike 
sagt:
sagt: 02.04.2011 14:44
Sehr lecker,
aber ich hatte auch ein Fett/Teig Problem und musste viel Mehl nachgeben, die Muffins selbst hinterher - supi - gibts wieder.
Danke
Berenike
aber ich hatte auch ein Fett/Teig Problem und musste viel Mehl nachgeben, die Muffins selbst hinterher - supi - gibts wieder.
Danke
Berenike
07.04.2011 23:13
Hallo,
ich habe deine Muffins probiert und sie sind sehr fein gewesen. Mit dem Teig hatte ich keinerlei Probleme und er war auch genau paasend von der Menge her. Die Quarkmasse ist nur beim Backen schön hochgegangen und dann beim Auskühlen sehr zusammen gefallen. Da war in manchen ein richtiger Krater. Was optisch nicht so schön war, aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Muffins probiert und sie sind sehr fein gewesen. Mit dem Teig hatte ich keinerlei Probleme und er war auch genau paasend von der Menge her. Die Quarkmasse ist nur beim Backen schön hochgegangen und dann beim Auskühlen sehr zusammen gefallen. Da war in manchen ein richtiger Krater. Was optisch nicht so schön war, aber dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sweety586 
sagt:
sagt: 14.04.2011 09:29
Die Muffins schmecken echt sehr gut (ich bin ein absoluter Himbeer- und Quark-Fan)! Allerdings hatte ich irgendwie Mühe mit dem Teig, der etwas klebrig war. Und leider sind auch meine Muffins beim Abkühlen zusammen gefallen :-( (beim nächsten mal nehme ich mehr Mehl).
Trotzdem gibts für den super Geschmack 4*.
LG Sweety586
Und Bilder folgen auch noch...
Trotzdem gibts für den super Geschmack 4*.
LG Sweety586
Und Bilder folgen auch noch...
Lunetta93 
sagt:
sagt: 09.07.2011 06:12
Hallo
Habe die Muffins gebacken und zunächst alle Kommentare gelesen - habe dann gleich etwas weniger Fett für den Mürbeteig genommen... Die Muffins waren superlecker und werden bestimmt wieder einmal gemacht!
LG Lunetta
Habe die Muffins gebacken und zunächst alle Kommentare gelesen - habe dann gleich etwas weniger Fett für den Mürbeteig genommen... Die Muffins waren superlecker und werden bestimmt wieder einmal gemacht!
LG Lunetta
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