Henglein
Rama Cremefine
| Süßes Schaumomelette
| 125 ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 2 EL | Zucker |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanille) |
| 4 Scheiben | Toastbrot, entrindet und gewürfelt |
| 2 | Eiweiß |
| 50 g | Butter |
| Puderzucker | |
| 2 EL | Marmelade (Aprikose) |
| 80 ml | Orangensaft |
Zubereitung
Milch, Eigelb, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel miteinander verquirlen. Brotwürfel darin 15 Minuten einweichen.
Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Brotmischung heben. Den Grill vorheizen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brotmischung hineingeben. 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Unter den Grill schieben und noch gut 2 weitere Minuten goldgelb überbacken.
Marmelade mit dem Orangensaft aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Über das Omelette geben.
Das Omelette geviertelt auf einen Servierteller geben und großzügig mit Puderzucker bestäubt servieren.
Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Brotmischung heben. Den Grill vorheizen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brotmischung hineingeben. 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Unter den Grill schieben und noch gut 2 weitere Minuten goldgelb überbacken.
Marmelade mit dem Orangensaft aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Über das Omelette geben.
Das Omelette geviertelt auf einen Servierteller geben und großzügig mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
petzilein777 
sagt:
sagt: 03.05.2012 14:34
Mhhh, war das herrlich!!! Muss ich sofort bewerten;-) Habe gerade dieses köstliche Omlette genossen: einfach leicht, locker, luftig, fluffig. Man sollte es umbenennen (Omlette ist einfach zu simpel)
SOUFFLE "VANILLE" AN APRIKOSENSAUCE. Diesem Anspruch wird es gerecht. Hatte übrigens kein Toastbrot, habe dafür (schon hartes) entrindetes Baguette verwendet. Ging wunderbar.
Man könnte die Sauce auch mal variieren, entweder mit einem Schuss Marillenlikör (=Aprikosenlikör) oder mit (unbehandelten) Orangenjulienne (feine Streifen) DANKE und 5*
petzilein777
SOUFFLE "VANILLE" AN APRIKOSENSAUCE. Diesem Anspruch wird es gerecht. Hatte übrigens kein Toastbrot, habe dafür (schon hartes) entrindetes Baguette verwendet. Ging wunderbar.
Man könnte die Sauce auch mal variieren, entweder mit einem Schuss Marillenlikör (=Aprikosenlikör) oder mit (unbehandelten) Orangenjulienne (feine Streifen) DANKE und 5*
petzilein777
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