Apfelsaft in einen Topf geben und bis auf 1,5 dl (150 ml) einkochen lassen (=Raisinee). Der eingekochte Saft hat eine sirupartige Konsistenz. Die Raisinee wenig abkühlen lassen.

Raisinee, Maizena, Zucker, Ei und Rahm in einen Topf geben und vermischen. Dann aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Auskühlen.

Den ausgewallten Teig in eine entsprechende Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten blindbacken.
Die Masse nun auf den Teigboden verteilen und nun bei 160°C in der Mitte des Ofens nochmals ca. 5-10 Minuten backen.