Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, dem Ei und der Butter oder Margarine auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Mürbeteig kneten. Nicht zu lange in den Händen halten er sollte möglichst kühl bleiben. Danach den Teig auf einen Teller legen und für 15-20 min. kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden und danach jeweils in noch etwas kleinere Stücke, mit etwas Zucker und Zimt mischen.
In einer Pfanne Öl, Zimt und Zucker, Haferflocken und Mandeln erhitzen, bis sie duften.
Danach den Teig in 16 kleine Kugeln formen, danach platt drücken und bei jedem einen kleinen Rand formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Äpfel darauf verteilen und zuletzt das Haferflockengemisch darauf verteilen.
Bei 180° Heißluft 15-20 min backen.