Gewaschene, trockene Rosinen in Rum einweichen und eine zeitlang stehen lassen. Butter mit Eiern, Zucker, Zimt und Muskatnuss verrühren. Dann die zerkleinerten Bananen, abgetropfte Rosinen, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und grob gehobelte Schokolade zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen, abkühlen lassen.

Für die Glasur Schokolade und Fett im Wasserbad schmelzen lassen und die Torte damit sofort überziehen, schnell mit einem Messer glätten und oben mit Schlagsahne und gehackten Mandeln verzieren.