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Salat mit Brunnenkresse, Ente und Litchis
Zutaten
| 2 | Entenbrust mit Haut |
| 1 EL | Sauce (Golden-Mountain-Sauce) |
| 1 | Paprikaschote(n), 1/2 gelb, 1/2 rot, 1/2 grün |
| 12 | Litschi(s), frisch (oder Dose) |
| 2 EL | Ingwer, eingelegter, in Streifen |
| 1/2 Bund | Brunnenkresse |
| 2 EL | Pfeffer - Körner |
| 1 EL | Essig (Branntweinessig) |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 2 TL | Chilischote(n), rot, feingehackt |
| 25 g | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Entenbrust mit der Golden-Mountain-Sauce bestreichen und auf einen Rost in der Fettpfanne legen. 30 Min. braten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Brunnenkresse verlesen, frische Litchis schälen und Kerne entfernen. (Litchis aus der Dose abtropfen lassen). Paprika, Litchis, Ingwer und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. In einer Schüssel Pfefferkörner, Essig, Zucker, Chilischote und Korianderblätter vermischen und über den Salat geben.
Tipp:
Eingelegter Ingwer bekommt man im Asialaden. Und: man kann statt Ente auch Hühnerbrust verwenden.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Brunnenkresse verlesen, frische Litchis schälen und Kerne entfernen. (Litchis aus der Dose abtropfen lassen). Paprika, Litchis, Ingwer und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. In einer Schüssel Pfefferkörner, Essig, Zucker, Chilischote und Korianderblätter vermischen und über den Salat geben.
Tipp:
Eingelegter Ingwer bekommt man im Asialaden. Und: man kann statt Ente auch Hühnerbrust verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
hey super, mal was ausgefallenes , hab ich noch gesucht für eine hochzeit, lieb guck und grüß
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bellabelle
30.01.2005 22:38 Uhr