Salat mit Brunnenkresse, Ente und Litchis

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Zutaten

Entenbrust mit Haut
1 EL Sauce (Golden-Mountain-Sauce)
Paprikaschote(n), 1/2 gelb, 1/2 rot, 1/2 grün
12  Litschi(s), frisch (oder Dose)
2 EL Ingwer, eingelegter, in Streifen
1/2 Bund Brunnenkresse
2 EL Pfeffer - Körner
1 EL Essig (Branntweinessig)
2 TL Zucker, braun
2 TL Chilischote(n), rot, feingehackt
25 g Koriandergrün, gehackt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Entenbrust mit der Golden-Mountain-Sauce bestreichen und auf einen Rost in der Fettpfanne legen. 30 Min. braten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Brunnenkresse verlesen, frische Litchis schälen und Kerne entfernen. (Litchis aus der Dose abtropfen lassen). Paprika, Litchis, Ingwer und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. In einer Schüssel Pfefferkörner, Essig, Zucker, Chilischote und Korianderblätter vermischen und über den Salat geben.

Tipp:
Eingelegter Ingwer bekommt man im Asialaden. Und: man kann statt Ente auch Hühnerbrust verwenden.

Kommentare anderer Nutzer


bellabelle

30.01.2005 22:38 Uhr

hey super, mal was ausgefallenes , hab ich noch gesucht für eine hochzeit, lieb guck und grüß

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