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Rhabarber - Quark - Torte
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| 50 g | Speisestärke |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 400 g | Quark |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 300 g | Kompott (Rhabarber, aus dem Glas) |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Zucker darüber streuen, eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei hineingeben. Butter in Flöckchen geschnitten an den Rand setzen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen, eine ausgefettete Springform damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Den restlichen Teig zu Streusel zerkrümeln und kalt stellen.
Für die Füllung Butter mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren und die Eier einzeln darunter schlagen. Quark, Puddingpulver und Rhabarberkompott unterheben. Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Streusel darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 50-60 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren
Für die Füllung Butter mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren und die Eier einzeln darunter schlagen. Quark, Puddingpulver und Rhabarberkompott unterheben. Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Streusel darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 50-60 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren
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