Zutaten

400 g Karotte(n), geputzte
2 große Fenchel, geputzter
Zwiebel(n),geschälte
2 TL, gestr. Zucker
1 EL, gestr. Senf
4 EL Balsamico, weißer
6 EL Öl (Raps- od. Walnussöl)
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, fein gehackte
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Karotten raspeln, Fenchel und Zwiebel klein hacken.

Zucker, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Essig dazugeben und verrühren. Zum Schluss Öl dazu und wieder gut verrühren.

Zutaten mischen und das Dressing darübergießen. Alles vermischen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.