Henglein
Rama Cremefine
| 3 - Schichten - Apfelkuchen
für eine Springform von 26 cm Durchmesser
)
| 800 g | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n) |
| 125 g | Butter, weich |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 EL | Zimt |
| 5 EL | Milch |
| 30 g | Mandel(n), gehobelt |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und raffeln. Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, den Saft auspressen und mit den Äpfeln mischen.
Butter, Zucker und Vanillemark (oder wenn nicht vorhanden: Vanillezucker) schaumig schlagen. Eier, Salz und Zitronenschale beifügen, weiterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischt auch dazugeben und gut mischen.
Die Hälfte des Rührteiges in die Springform geben, glattstreichen, die geraffelten Äpfel darüber verteilen. Zimt und Milch dem restlichen Teig dazufügen, verrühren und in die Form über die Äpfel geben, ebenfalls glattstreichen. Mandelblättchen darauf verteilen, etwa 2 EL Zucker darüberstreuen (oder nach Belieben den Zucker mit etwas Zimt mischen).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180°C etwa 40 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Butter, Zucker und Vanillemark (oder wenn nicht vorhanden: Vanillezucker) schaumig schlagen. Eier, Salz und Zitronenschale beifügen, weiterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischt auch dazugeben und gut mischen.
Die Hälfte des Rührteiges in die Springform geben, glattstreichen, die geraffelten Äpfel darüber verteilen. Zimt und Milch dem restlichen Teig dazufügen, verrühren und in die Form über die Äpfel geben, ebenfalls glattstreichen. Mandelblättchen darauf verteilen, etwa 2 EL Zucker darüberstreuen (oder nach Belieben den Zucker mit etwas Zimt mischen).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180°C etwa 40 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen überprüfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hänschenklein 
sagt:
sagt: 25.02.2007 13:41
Hallo,
habe heute Morgen meinen typischen Frühaufsteherkuchen im CK gesucht und dieses Rezept gefunden. Gegen 7:30 Uhr habe ich angefangen und der Kuchen war gegen 9:30 fertig gebacken. Beim ersten Mal dauert es halt etwas länger. Als dann meine Frau gegen 10:00 vom Bereitschaftsdienst nach Hause kam, war sie alleine vom Kuchenduft ganz begeister. Das erste Stück haben wir dann zusammen zum Frühstück probiert und für absolut köstlich empfunden.
Die Butter mache ich allerdings bei solchen teigsorten immer flüssig und etwas bräunlich. Erstens mischt sich der teig dann schneller und das Butteraroma ist viel kräftiger.
Ich hoffe meine Bilder sind etwas geworden.
Gruß
Hänschenklein:-)
habe heute Morgen meinen typischen Frühaufsteherkuchen im CK gesucht und dieses Rezept gefunden. Gegen 7:30 Uhr habe ich angefangen und der Kuchen war gegen 9:30 fertig gebacken. Beim ersten Mal dauert es halt etwas länger. Als dann meine Frau gegen 10:00 vom Bereitschaftsdienst nach Hause kam, war sie alleine vom Kuchenduft ganz begeister. Das erste Stück haben wir dann zusammen zum Frühstück probiert und für absolut köstlich empfunden.
Die Butter mache ich allerdings bei solchen teigsorten immer flüssig und etwas bräunlich. Erstens mischt sich der teig dann schneller und das Butteraroma ist viel kräftiger.
Ich hoffe meine Bilder sind etwas geworden.
Gruß
Hänschenklein:-)
daisy 
sagt:
sagt: 26.02.2007 16:41
Hallo Schoggimonster,
ich habe heute kurzfristig deinen Kuchen gebacken.
Da ich keine Mandelblättchen im Hause hatte, nahm ich gehackte Haselnüsse.
Uns schmeckte der Kuchen gut!
Grüsse von Daisy
ich habe heute kurzfristig deinen Kuchen gebacken.
Da ich keine Mandelblättchen im Hause hatte, nahm ich gehackte Haselnüsse.
Uns schmeckte der Kuchen gut!
Grüsse von Daisy
pocahontas1 
sagt:
sagt: 07.03.2007 16:36
Hallo,
habe am Sonntag diesen wunderbaren Kuchen gebacken, da ich noch Äpfel übrig hatte. Uns allen hat er sehr gut geschmeckt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten, deshalb wird er jetzt in meine "Notfall- Liste" aufgenommen! Danke für die tolle Anregung.
Grüßle pocahontas
habe am Sonntag diesen wunderbaren Kuchen gebacken, da ich noch Äpfel übrig hatte. Uns allen hat er sehr gut geschmeckt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten, deshalb wird er jetzt in meine "Notfall- Liste" aufgenommen! Danke für die tolle Anregung.
Grüßle pocahontas
20.03.2007 19:20
Hallo Schoggimonster,
habe heute auch ziemlich kurz entschlossen den 3-Schichten-Apfelkuchen gebacken.
Testweise habe ich 80 g Magerquark und 50g Halbfettmargarine genommen und das hat super geklappt. Man merkt keinen Unterschied.
Den gibt es jetzt noch öfter.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
habe heute auch ziemlich kurz entschlossen den 3-Schichten-Apfelkuchen gebacken.
Testweise habe ich 80 g Magerquark und 50g Halbfettmargarine genommen und das hat super geklappt. Man merkt keinen Unterschied.
Den gibt es jetzt noch öfter.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
newcomer 
sagt:
sagt: 17.04.2007 01:01
Hallo,
das Rezept hört sich lecker an. Mich irritieren allerdings einige Mengenangaben :
bei 200 g Mehl 1 EL Backpulver und 1 EL Zimt ????
Sollten dies nicht eher TL sein ?????
Gruß Gaby
das Rezept hört sich lecker an. Mich irritieren allerdings einige Mengenangaben :
bei 200 g Mehl 1 EL Backpulver und 1 EL Zimt ????
Sollten dies nicht eher TL sein ?????
Gruß Gaby
schoggimonster
sagt:
sagt: 20.04.2007 16:44
Hallo Gaby
Nein, sind schon EL gemeint. Wegen den Äpfeln mit ihrem Saft sollte da mehr BP rein. Zimt ist halt Geschmackssache, nach Gusto kann man auch weniger reintun. Sonst lässt sich der Zimt auch ersetzen durch Lebkuchengewürz (obwohl da hats ja auch Zimt drin... *g*) oder Kakaopulver.
Gutes Gelingen und guten Appetit, Gaby :-)
Nein, sind schon EL gemeint. Wegen den Äpfeln mit ihrem Saft sollte da mehr BP rein. Zimt ist halt Geschmackssache, nach Gusto kann man auch weniger reintun. Sonst lässt sich der Zimt auch ersetzen durch Lebkuchengewürz (obwohl da hats ja auch Zimt drin... *g*) oder Kakaopulver.
Gutes Gelingen und guten Appetit, Gaby :-)
Vollkornbraut
sagt:
sagt: 29.04.2007 19:59
TRAUM!!!
Habe Agaven-Syrup aus dem Reformhaus anstatt Zucker genommen und die Äpfel in Amaretto getaucht.
Es hat sehr lecker geschmeckt und der Kuchen war super schnell weg (wir waren zu 3).
Werde ich wieder machen! :)
Habe Agaven-Syrup aus dem Reformhaus anstatt Zucker genommen und die Äpfel in Amaretto getaucht.
Es hat sehr lecker geschmeckt und der Kuchen war super schnell weg (wir waren zu 3).
Werde ich wieder machen! :)
Vollkornbraut
sagt:
sagt: 29.04.2007 20:00
xiao80
sagt:
sagt: 03.09.2007 10:45
Hallo,
wirklich sehr lecker und auch für Bach-Anfängerin (wie mich) zu bewältigen :)
Habe ihn am WE gleich zweimal hintereinander gebacken...
Beim zweiten Mal habe ich ca. 150g Walnüsse zerkleinert zum Schluß in den Teig hineingegeben weil mein Freund so gerne Nüsse mag - ist auch sehr lecker geworden. Der Kuchen ist zwar dann nicht mehr so fein, sondern deutlich "gehaltvoller", aber Apfel+Nüsse+Mandel kam als Kombination gut an!
Das gibt es auch bei uns auf jeden Fall bald wieder! :)
wirklich sehr lecker und auch für Bach-Anfängerin (wie mich) zu bewältigen :)
Habe ihn am WE gleich zweimal hintereinander gebacken...
Beim zweiten Mal habe ich ca. 150g Walnüsse zerkleinert zum Schluß in den Teig hineingegeben weil mein Freund so gerne Nüsse mag - ist auch sehr lecker geworden. Der Kuchen ist zwar dann nicht mehr so fein, sondern deutlich "gehaltvoller", aber Apfel+Nüsse+Mandel kam als Kombination gut an!
Das gibt es auch bei uns auf jeden Fall bald wieder! :)
serbee 
sagt:
sagt: 30.09.2007 13:03
Hallo
Lecker, und schnell gemacht, wenn sich ueberraschend Besuch anmeldet.
Habe auch bei diesem Kuchen, wie bei jedem Ruehrteig, 1/2 Butter und 1/2 Olivenoel genommen, und fast 1 Kg Aepfel.
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch super, die Mandeln sind dann zwar weich, macht dem ganzen aber keinen Abbruch.
Gruesse serbee
Lecker, und schnell gemacht, wenn sich ueberraschend Besuch anmeldet.
Habe auch bei diesem Kuchen, wie bei jedem Ruehrteig, 1/2 Butter und 1/2 Olivenoel genommen, und fast 1 Kg Aepfel.
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch super, die Mandeln sind dann zwar weich, macht dem ganzen aber keinen Abbruch.
Gruesse serbee
sunny9295
sagt:
sagt: 19.10.2007 15:01
Hallo,
auch ich habe den Kuchen heute gebacken. Geschmacklich sehr lecker und sieht auch sehr gut aus. Allerdings ist er nicht richtig hochgekommen, sowie bei euch auf den Bildern zu sehen ist.....
Mir kam auch der Teig ein bisschen wenig vor.... bei nur 200 gr. Mehl.... Der Teig war auch zunächst richtig fest und klebrig. Muss das so sein?
Trotzdem ein tolles Rezept, danke dafür
LG
Sunny
auch ich habe den Kuchen heute gebacken. Geschmacklich sehr lecker und sieht auch sehr gut aus. Allerdings ist er nicht richtig hochgekommen, sowie bei euch auf den Bildern zu sehen ist.....
Mir kam auch der Teig ein bisschen wenig vor.... bei nur 200 gr. Mehl.... Der Teig war auch zunächst richtig fest und klebrig. Muss das so sein?
Trotzdem ein tolles Rezept, danke dafür
LG
Sunny
mkoegel
sagt:
sagt: 22.10.2007 17:22
hallo,
hab heute morgen den kuchen gebacken mit ein paar abwandlungen:180 g margarine statt butter, ca. 1200 g geraspelte äpfel, hiervon die hälfte mit schale geraspelt(eigenes obst, garantiert ungespritzt!), 300 g mehl, 120 g zucker, 4 eier und 7 eßl. milch, keine zitrone, den rest so wie im rezept.. Fazit: ein richtig suuper kuchen, hat allen meinen gästen geschmeckt, geht schnell und werd ich auf jeden fall öfters machen.
lg
mkoegel
hab heute morgen den kuchen gebacken mit ein paar abwandlungen:180 g margarine statt butter, ca. 1200 g geraspelte äpfel, hiervon die hälfte mit schale geraspelt(eigenes obst, garantiert ungespritzt!), 300 g mehl, 120 g zucker, 4 eier und 7 eßl. milch, keine zitrone, den rest so wie im rezept.. Fazit: ein richtig suuper kuchen, hat allen meinen gästen geschmeckt, geht schnell und werd ich auf jeden fall öfters machen.
lg
mkoegel
gartennini
sagt:
sagt: 26.10.2007 19:22
Hallo,
habe heute mal diesen Kuchen probiert - ist der lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Und endlich ein Kuchen, bei dem der Apfelgeschmack richtig gut zur Geltung kommt.
Danke für dieses Rezept.
gartennini
habe heute mal diesen Kuchen probiert - ist der lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Und endlich ein Kuchen, bei dem der Apfelgeschmack richtig gut zur Geltung kommt.
Danke für dieses Rezept.
gartennini
HotBrownie
sagt:
sagt: 17.11.2007 14:59
hi,
hab heute dein rezept ausprobiert und bin begeistert....super lecker!!
Kleiner Tipp: Hab in die Apfel-Masse Rosienen beigefügt, aber das ist Geschmackssache...
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Hotbrownie
hab heute dein rezept ausprobiert und bin begeistert....super lecker!!
Kleiner Tipp: Hab in die Apfel-Masse Rosienen beigefügt, aber das ist Geschmackssache...
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Hotbrownie
jule-paule 
sagt:
sagt: 23.03.2008 12:15
Hallo
habe auch fix für den Osterbesuch Deinen Apfelkuchen gebacken. Hatte aber auch das Problem das der Teig mir viel zu wenig erschien und sehr fest und klebrig war, also nicht wirklich ein Rührteig. Habe etwa 2/3 für den Boden gebraucht. Das restliche Drittel habe ich mit gut 100 ml Milch "verflüssigt" und dann über die Äpfel gegeben. Hat dann besser geklappt als ich dachte. Geschmacklich ganz lecker, am besten warm aus dem Ofen.
Danke, lg Jule
habe auch fix für den Osterbesuch Deinen Apfelkuchen gebacken. Hatte aber auch das Problem das der Teig mir viel zu wenig erschien und sehr fest und klebrig war, also nicht wirklich ein Rührteig. Habe etwa 2/3 für den Boden gebraucht. Das restliche Drittel habe ich mit gut 100 ml Milch "verflüssigt" und dann über die Äpfel gegeben. Hat dann besser geklappt als ich dachte. Geschmacklich ganz lecker, am besten warm aus dem Ofen.
Danke, lg Jule
pantlwurm
sagt:
sagt: 02.10.2008 20:52
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert und hatte auch Probleme mit dem Teig: es war sehr wenig für eine 26er Springform und er ließ sich auch nur sehr schwer in die Form streichen. Werde das nächste Mal sicher die 1,5fache Menge nehmen oder eine kleinere Form wählen.
Vom Geschmack ist er ganz gut...
lg
pantlwurm
habe das Rezept heute ausprobiert und hatte auch Probleme mit dem Teig: es war sehr wenig für eine 26er Springform und er ließ sich auch nur sehr schwer in die Form streichen. Werde das nächste Mal sicher die 1,5fache Menge nehmen oder eine kleinere Form wählen.
Vom Geschmack ist er ganz gut...
lg
pantlwurm
Diamonds2309 
sagt:
sagt: 16.10.2008 15:23
Der Kuchen ist einfach der Hit! Auch heute, 3 Tage nach dem Backen, schmeckt er noch super frisch und ist saftig!
aerdna
sagt:
sagt: 27.10.2008 10:05
Der Kuchen ist so was von lecker. Auf der Suche nach Rührkuchen bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe ihn gestern gebacken. Absolut köstlich. Ich habe allerdings auch nur einen Teelöffel Zimt genommen, das wir mir auch zimtig genug. Diesen Kuchen werde ich AUF JEDEN FALL wieder backen. Ganz, ganz lecker!!!
Andrea
Andrea
bröserl1
sagt:
sagt: 29.10.2008 07:57
Hallo schoggimonster,
gestern habe ich deinen Apfelkuchen ausprobiert. Er war schnell gemacht ( wenn man das Äpfelschälen nicht mitrechnet ( hatte " Fallobstäpfel " ) . Der Teig war für eine 26 er Form genug und die Backzeit hatte auch gestimmt. Einfach toll !!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
gestern habe ich deinen Apfelkuchen ausprobiert. Er war schnell gemacht ( wenn man das Äpfelschälen nicht mitrechnet ( hatte " Fallobstäpfel " ) . Der Teig war für eine 26 er Form genug und die Backzeit hatte auch gestimmt. Einfach toll !!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
sinds1794
sagt:
sagt: 13.11.2008 16:06
Ich habe so'ne Apfel-schäl-und -entkern-Maschine und nehme dann immer die Ringe zu kleinen Stücken geschnitten, find ich besser als geraffelt. 1Tl Backpulver gehört auch in den Teig, bei mir kamen noch in Zitronensaft eingelegte Rosinen dazu - wie für viele meiner Apfelkuchen.
käsespätzle 
sagt:
sagt: 21.03.2009 18:33
Hallo,
ich habe dein Rezept auch ausprobiert. Der Kuchen ist wunderbar saftig geworden und richtig locker.
Und weil es mich interessiert hat, hab ich die Zutaten mal durch den Fettrechner geschickt. 3000kcal aufgeteilt in 12 Stücke, das kann sich doch sehen lassen.
LG
käsespätzle
ich habe dein Rezept auch ausprobiert. Der Kuchen ist wunderbar saftig geworden und richtig locker.
Und weil es mich interessiert hat, hab ich die Zutaten mal durch den Fettrechner geschickt. 3000kcal aufgeteilt in 12 Stücke, das kann sich doch sehen lassen.
LG
käsespätzle
wichtelchen272
sagt:
sagt: 25.09.2009 06:37
Moin,
ich habe die Hälfte des Mehls mit Malzena ausgetauscht und statt Zimt ungesüßten Kakao und einen Löffel Zucker genommen. Mandeln und Zucker habe ich dann nicht mehr auf den Kuchen verteilt.
Dieser lockere, saftige Apfelkuchen hat meinen Schleckermäulern sehr gemundet. Wirklich lecker ! ^__^
Liebe Grüße
wichtelchen
ich habe die Hälfte des Mehls mit Malzena ausgetauscht und statt Zimt ungesüßten Kakao und einen Löffel Zucker genommen. Mandeln und Zucker habe ich dann nicht mehr auf den Kuchen verteilt.
Dieser lockere, saftige Apfelkuchen hat meinen Schleckermäulern sehr gemundet. Wirklich lecker ! ^__^
Liebe Grüße
wichtelchen
sue_ellen
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:42
Hallo,
mir hat der Kuchen gar nicht geschmeckt. Der 1 EL Zimt hat den ganzen Kuchen verdorben. Ein Rezept, um den Mülleiner vollzukriegen. Nie wieder.
Gruß
sue_ellen
mir hat der Kuchen gar nicht geschmeckt. Der 1 EL Zimt hat den ganzen Kuchen verdorben. Ein Rezept, um den Mülleiner vollzukriegen. Nie wieder.
Gruß
sue_ellen
Bully60
sagt:
sagt: 01.10.2011 18:39
Für uns ist dieser Kuchen PERFEKT und 5 Sterne. Ich habe die Menge auf 2 20 er Formen aufgeteilt, da wir nur zu zweit sind. Einen Kuchen habe ich eingefroren, das hätte ich mir allerdings sparen können, denn wir beide haben den ganzen Kuchen zum Kaffee aufgegessen, soooo lecker. Ich mag den Zimt in der obersten Schicht und ich habe braunen Rohrzucker auf die Mandeln gegeben, so ergab das einen leckeren Karamell- Geschmack.
Vielen Dank für das gute und schnelle Rezept.
Liebe Grüße Bully60
Vielen Dank für das gute und schnelle Rezept.
Liebe Grüße Bully60
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das ist ein tolles Rezept, werde es öfters backen.
Die geraspelten Äpfel habe ich in ein wenig
Rum eingelegt.
Liebe Grüße
Silvia
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