Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Zitronen - Tiramisu
| 1 | Tortenboden (Rührteig) |
| 150 ml | Likör (Limoncello) |
| 750 g | Erdbeeren |
| 8 EL | Likör (Limoncello) |
| 180 g | Puderzucker |
| 220 g | Löffelbiskuits |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Für die Creme: (Zitronencreme) | |
| 2 | Ei(er), getrennte |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Natur-Joghurt |
| 1 | Zitrone(n),die geraspelte Schale der Saft davon |
| 100 g | Kokosraspel |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 140 g | Löffelbiskuits |
| Für die Garnitur: | |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 50 g | Kokosraspel |
| 20 g | Schokostreusel |
| 100 g | Erdbeeren, geputzte, bei Bedarf |
Zubereitung
Den Tortenboden mit 150 ml Limoncello bestreichen bzw. beträufeln.
Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Limoncello in eine Schüssel geben. Etwa 20 Minuten ziehen lassen und danach mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit dem Erdbeerpüree mischen.
Für die Zitronencreme die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nun den Joghurt, die geraspelte Zitronenschale, Zitronensaft und Kokosraspel kräftig unterschlagen. Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und unterrühren. Kurz in den Kühlschrank stellen.
Für die Garnitur die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Kokosraspel und Schokostreusel beifügen und alles gut mischen.
Jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Zitronencreme und die Löffelbiskuits solange in Schichten übereinander auf den Tortenboden geben, bis alles aufgebraucht ist. Danach die Garnitur (Schlagsahne mit Kokosraspel und Schokostreusel) darüber streichen. Nach Bedarf mit den 100 g Erdbeeren garnieren.
Das Tiramisu bis zum Verzehr mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Limoncello in eine Schüssel geben. Etwa 20 Minuten ziehen lassen und danach mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit dem Erdbeerpüree mischen.
Für die Zitronencreme die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nun den Joghurt, die geraspelte Zitronenschale, Zitronensaft und Kokosraspel kräftig unterschlagen. Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und unterrühren. Kurz in den Kühlschrank stellen.
Für die Garnitur die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Kokosraspel und Schokostreusel beifügen und alles gut mischen.
Jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Zitronencreme und die Löffelbiskuits solange in Schichten übereinander auf den Tortenboden geben, bis alles aufgebraucht ist. Danach die Garnitur (Schlagsahne mit Kokosraspel und Schokostreusel) darüber streichen. Nach Bedarf mit den 100 g Erdbeeren garnieren.
Das Tiramisu bis zum Verzehr mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Allerdings habe da eine kurze Frage:
Was ist Limoncello, bzw. wie schmeckt der/das? Wie kann ich den ersetzen, denn ich möchte den Kuchen im Sommer auf einer Hochzeit anbieten, auf der ein trockener Alkoholiker dabei ist. Geht etwas gesüßter Zitronensaft? Oder sollte es doch etwas anderes sein?
Danke schon mal im Vorraus.
Liebe Grüße,
Serenade
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