Die Paprikaschote, die Frühlingszwiebeln und das Koriandergrün putzen und abwaschen. Anschließend klein schneiden und in eine Schale geben. Danach die Avocado längs halbieren und den Kern herausnehmen. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch herausschaben und mit in die Schale geben. Anschließend mit einem Pürierstab alles zu einer geschmeidigen Creme glatt rühren. Zum Schluß die saure Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun kann man die Creme auf vorbereitete Brotscheiben verteilen bzw. auch pur als Dipp servieren.

Tipp: Man kann diese Creme mit ein wenig Knoblauch noch verfeinern.