Henglein
Rama Cremefine
| Hack im Teigmantel
)
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Butter, weiche |
| 80 ml | Milch |
| Salz | |
| Muskat | |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes, bereits vorgewürzt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 1 | Eigelb, verquirltes |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Mehl und weiche Butter verkneten. Nach und nach die Milch zugießen und so lange verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Muskat würzen. Dann ca. 30 Min. ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate von ca. 8 cm x 8 cm schneiden.
Hack mit zerdrückter Knoblauchzehe abschmecken. Zu golfballgroßen Bällchen formen und auf die Teigquadrate geben. Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) ca. 15 bis 20 Min. goldgelb backen.
Heiß oder kalt servieren.
Prima für Unterwegs, Picknick oder Büfett.
Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate von ca. 8 cm x 8 cm schneiden.
Hack mit zerdrückter Knoblauchzehe abschmecken. Zu golfballgroßen Bällchen formen und auf die Teigquadrate geben. Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) ca. 15 bis 20 Min. goldgelb backen.
Heiß oder kalt servieren.
Prima für Unterwegs, Picknick oder Büfett.
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Die kleinen Hackfleischpakete schmecken ganz gut, auch wenn ich sagen muss, dass die Würzung bei mir etwas bunter ausgefallen ist. Nur mit Salz, Muskat und Knobi hätte uns das nicht so gut geschmeckt. Ich habe noch etwas Curry, Paprika edelsüß und Pfeffer dazu. Dazu einen leckeren Salat, damit 's nicht zu trocken schmeckt.
Ei hatte ich keins mehr da, dafür habe ich Olivenöl genommen und die Täschchen obenrum eingeschmiert.
Alles in Allem ganz okay und ich werde es wohl das ein oder anderen Mal wieder machen.
Danke fürs Rezept!
LG, Dessi1
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