Hefeteig: Grundmischung in eine Rührschüssel geben, Hefe (in der Pck.) zufügen und gleichmäßig unterrühren. Weiche Butter oder Margarine, warme Milch und Ei hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Inzwischen heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech
mit Backpapier.

Füllung: Zerlassen Sie die Butter in einem kleinen Topf. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und in einem Topf etwas andünsten. Äpfel etwas abkühlen lassen.

Den gegangenen Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Apfelstücke darauf verteilen, Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf das Backblech legen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich
sichtbar vergrößert haben.

Schnecken mit etwas Kondensmilch bestreichen, dann in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft, etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3
(vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.

Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP: Die Schnecken schmecken frisch am besten.