Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl in einem großen Topf goldgelb anbraten. Möhren, Kartoffeln und Brokkoli waschen, putzen, in kleine Scheiben schneiden. In den Topf geben, mit 1,5 l Wasser aufgießen, würzen, aufkochen. Bei niedriger Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.

Sahne hinzugeben, mit dem Mixstab pürieren. Danach nochmals mit Salz und Kümmel abschmecken. Mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt z. B. frisches Fladenbrot oder Kräuterbutter - Aufbackbaguette.