Die Süßkartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier sorgfältig auslegen. Bei 180° ca. 15 Minuten auf der mittleren Rille goldbraun backen. Warmstellen. (Variante: Kleine Würfel schneiden und wie Bratkartoffeln in der Bratpfanne anbraten - mit Haushaltspapier abtupfen, warm stellen.)

Tofu in Würfel schneiden und in der Bratpfanne kurz goldgelb backen, auf Haushaltspapier abtropfen, warm stellen.

1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne warm werden lassen. Die Zwiebelringe zusammen mit den durchgepressten Knoblauchzehen und dem Sambal Oelek rührbraten. Die Tomaten zugeben, mit der dunklen Sojasauce, etwas Salz, Zitrone und dem Wasser ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln, Tofu, Koriander, frischen Galgant und süße Sojasauce dazugeben - nur noch heiß werden lassen, sofort servieren.

Kann ohne Beilage oder mit gebratenen Nudeln kombiniert werden.