Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzer Kardinal
Schoko-Gugelhupf mit Früchten, ein Rezept aus Polen
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| ½ Glas | Milch |
| 5 EL | Kakaopulver, (kein Trinkkakaopulver) |
| 4 | Ei(er), die Dotter davon |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat, | |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 4 | Ei(er), das Eiklar davon |
| Butter und Semmelbrösel f. d. Form |
Zubereitung
2 Tassen Zucker und 250 g Butter (Margarine) mit 1/2 Glas Milch und 5 El Kakao in einem Topf aufkochen, dabei stets gut rühren. Dann abkühlen lassen.
Die 4 Eigelb, 2 Tassen Mehl und 2 Tl Backpulver unterrühren. Die Früchte (Menge nach Wunsch) gut mit einem langen Messer zerkleinern. Die Rosinen und/oder Mandeln u.s.w. und auf jeden Fall 1 Röhrchen Rumaroma untermischen. Man kann auch 2 Tl Rum nehmen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen (auch eine Tortenform mit Rohreinsatz) und im Backrohr auf der 2. Schiene von unten bei Umluft und 160°C ca. 50-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
Die 4 Eigelb, 2 Tassen Mehl und 2 Tl Backpulver unterrühren. Die Früchte (Menge nach Wunsch) gut mit einem langen Messer zerkleinern. Die Rosinen und/oder Mandeln u.s.w. und auf jeden Fall 1 Röhrchen Rumaroma untermischen. Man kann auch 2 Tl Rum nehmen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen (auch eine Tortenform mit Rohreinsatz) und im Backrohr auf der 2. Schiene von unten bei Umluft und 160°C ca. 50-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
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Kommentare anderer Nutzer
01.02.2007 19:10
Hallo Tantemo,
es stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe ca. 100 ml Milch genommen.
LG
Traude
es stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe ca. 100 ml Milch genommen.
LG
Traude
01.02.2007 22:13
Hallo Tantemo,
stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe so ca. 100 ml Milch genommen. Das hängt natürlich auch von der Größe der Tassen ab, die Du für die anderen Zutaten verwendest. - Ich habe eine 1/4 l Tasse nicht ganz gefüllt genommen. Es wurde ein großer Gugelhupf.
LG
Traude
stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe so ca. 100 ml Milch genommen. Das hängt natürlich auch von der Größe der Tassen ab, die Du für die anderen Zutaten verwendest. - Ich habe eine 1/4 l Tasse nicht ganz gefüllt genommen. Es wurde ein großer Gugelhupf.
LG
Traude
02.02.2007 10:04
Hallo Tantemo,
stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe so ca. 100 ml Milch genommen. Das hängt natürlich auch von der Größe der Tassen ab, die Du für die anderen Zutaten verwendest. - Ich habe eine 1/4 l Tasse nicht ganz gefüllt genommen. Es wurde ein großer Gugelhupf.
LG
Traude
stimmt, die Konsistenz sollte "schwerreißend vom Löffel fallend" sein. Es ist ja ein Rührteig.
Ich habe so ca. 100 ml Milch genommen. Das hängt natürlich auch von der Größe der Tassen ab, die Du für die anderen Zutaten verwendest. - Ich habe eine 1/4 l Tasse nicht ganz gefüllt genommen. Es wurde ein großer Gugelhupf.
LG
Traude
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kannst Du die Milchmenge etwas genauer deffinieren?
Da es sich um ein polnisches Rezept handelt, könnten es evtl. 150 bis 200 ml sein.
Ein ähnliches Problem gab es mal bei Hefebrötchen.
Oder sollte man die Konsistenz "schwerreißend vom Löffel fallend" zugrunde legen?
Lieben Gruß Tantemo
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