Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Ajowan und Sesamsamen kurz darin anrösten. Kurkumapulver, Chilipulver, Salz, Zitronensaft sowie Tomaten und Kartoffelstückchen zugeben und gut umrühren. Das Wasser zugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Die Bohnen zum vorgegarten Gemüse geben, alles gut vermischen und zugedeckt in ca. 20 Minuten gar werden lassen. Das Korianderpulver darüber streuen und mit den Kokosraspeln garniert heiß servieren.