Henglein
Rama Cremefine
| Filetpfanne
)
| 1 kg | Filet, beliebig (Geflügel, Schwein usw.) |
| 125 g | Spargel, geschält |
| 125 g | Pilze, geputzt |
| 200 g | Schlagsahne |
| 200 g | Schmand |
| 2 Pck. | Sauce Hollandaise |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Butter | |
| Paniermehl | |
| Käse, geriebener |
Zubereitung
Das Filet in Scheiben schneiden salzen, pfeffern und anbraten, die Filets in eine gefettete Auflaufform geben.
Den Spargel und die Pilze ins Scheiben schneiden und ca. 10 min. braten. Mit Sahne und Schmand aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Soße Hollandaise zugeben und aufkochen lassen. Abschmecken.
Über das Fleisch geben, mit geriebenem Käse und Paniermehl bestreuen, Butterflocken darauf setzen.
Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen (200°C Umluft, ohne Vorheizen) ca. 45min. überbacken.
Dazu passt am besten Reis.
Den Spargel und die Pilze ins Scheiben schneiden und ca. 10 min. braten. Mit Sahne und Schmand aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Soße Hollandaise zugeben und aufkochen lassen. Abschmecken.
Über das Fleisch geben, mit geriebenem Käse und Paniermehl bestreuen, Butterflocken darauf setzen.
Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen (200°C Umluft, ohne Vorheizen) ca. 45min. überbacken.
Dazu passt am besten Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
anipul 
sagt:
sagt: 05.02.2007 07:47
Hilfreicher Kommentar:
Freut mich das es dir so gut geschmeckt hat Katja, ich muss sagen ich nehme meistens ein Glas Spargel das ist immer genau die richtige Menge Gemüse. Ich muss mal nach gucken was ich noch so im Peto habe.
Danke
Steffi
Danke
Steffi
katja7
sagt:
sagt: 05.02.2007 15:46
Ja schön. Ich wette, dieses Rezept wird ein Renner bei CK. Habe von den Zutaten noch alles gehabt, und konnte noch schön Soße nachmachen. Heute gab es nur die lecker Soße mit dem Gemüse zu Kartoffeln und Hähnchenfilets. War auch lecker... :-)
Grüssle Katja
Grüssle Katja
pepe210 
sagt:
sagt: 10.02.2007 13:55
Hallo
Habe gestern das Gericht für 18 !!!! Personen gekocht.Es war der Renner.Habe allerdings die Soße mit den fettreduzierten Produkten abgewandelt. ( Sahne = Cremefino,Sauce Hollandaise= Sauce Legere).
Als Beilage hatte ich Gnochi und frische Nudeln.Ein Teil Sauce habe ich gleich für eine fleischlose Portion abgezwackt .
Gruß Marion
Habe gestern das Gericht für 18 !!!! Personen gekocht.Es war der Renner.Habe allerdings die Soße mit den fettreduzierten Produkten abgewandelt. ( Sahne = Cremefino,Sauce Hollandaise= Sauce Legere).
Als Beilage hatte ich Gnochi und frische Nudeln.Ein Teil Sauce habe ich gleich für eine fleischlose Portion abgezwackt .
Gruß Marion
14.02.2007 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Gericht am Wochenende für ein paar Gäste gekocht.
Alle waren total begeistert. Ich habe noch ein paar Röschen Blumenkohl dazu getan und als Beilage Curryreis.
Sehr lecker.
Gruss Yvette
ich habe das Gericht am Wochenende für ein paar Gäste gekocht.
Alle waren total begeistert. Ich habe noch ein paar Röschen Blumenkohl dazu getan und als Beilage Curryreis.
Sehr lecker.
Gruss Yvette
anipul
sagt:
sagt: 15.02.2007 09:14
Also das Ihr so begeistert damit habe ich nicht gerechnet.
Das Freut mich *juhu*
Danke Steffi
Das Freut mich *juhu*
Danke Steffi
nadinedb
sagt:
sagt: 22.02.2007 13:13
Hallo, habe die Filetpfanne gestern abend gekocht und es war sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich wohl das Fleisch durch braten und den Backofen weglassen, ich meine, daß die Soße dadurch sehr viel Aroma verloren hat. Aber ansonsten war es echt prima!
06.03.2007 12:50
Hallo Anipul,
will dieses sehr lecker klingende Rezept sehr bald nachkochen, hasse aber Fertigprodukte, deshalb die Frage, ob man auch selbst gemachte Sauce hollandaise verwenden darf - oder flockt die dann beim Überbacken? Wer hat schon Erfahrungen gemacht? Welche Menge ist mit "Pck. Sauce hollandaise" gemeint?
Danke für Tips: Hias2000
will dieses sehr lecker klingende Rezept sehr bald nachkochen, hasse aber Fertigprodukte, deshalb die Frage, ob man auch selbst gemachte Sauce hollandaise verwenden darf - oder flockt die dann beim Überbacken? Wer hat schon Erfahrungen gemacht? Welche Menge ist mit "Pck. Sauce hollandaise" gemeint?
Danke für Tips: Hias2000
anipul
sagt:
sagt: 07.03.2007 14:03
Müsste mit selbstgemachter Soße auch gehen. Und eine Pck. sind 200-250 ml.
Ich hoffe doch das dir und deinen Gesten es schmecken wird.
Ich hoffe doch das dir und deinen Gesten es schmecken wird.
ellisa 
sagt:
sagt: 16.03.2007 15:46
Hilfreicher Kommentar:
hallo hias,
habe gerade unter sauce hollandaise von Alexandradiezweite geschaut und sie schreibt das man die sauce nicht auf wärmen darf. da mann die sauce im wasserbad zubereitet kann ich mir vor stellen das daß ei bei 200° und 45 min. gerinnt.
habe gerade unter sauce hollandaise von Alexandradiezweite geschaut und sie schreibt das man die sauce nicht auf wärmen darf. da mann die sauce im wasserbad zubereitet kann ich mir vor stellen das daß ei bei 200° und 45 min. gerinnt.
19.03.2007 22:48
Vielen Dank, Anipul und Ellisa,
das mit dem Gerinnen leuchtet mir ein, klar, das Eigelb flockt, wäre schade um die schöne Filetpfanne...
Also wohl doch so 'ne Fertig-Dingens kaufen :-) Da sind sicherlich irgendwelche Antiflock-Chemikalien drin...
Jetzt müssen wir eh mal auf die Spargelsaison warten *freu*, weil das Zeugs, was jetzt schon in den Supermärkten rumliegt, kann's ja wohl noch nicht sein... und dann gibts Anipuls Filetpfanne :-)
Herzlich grüßt - Matthias
das mit dem Gerinnen leuchtet mir ein, klar, das Eigelb flockt, wäre schade um die schöne Filetpfanne...
Also wohl doch so 'ne Fertig-Dingens kaufen :-) Da sind sicherlich irgendwelche Antiflock-Chemikalien drin...
Jetzt müssen wir eh mal auf die Spargelsaison warten *freu*, weil das Zeugs, was jetzt schon in den Supermärkten rumliegt, kann's ja wohl noch nicht sein... und dann gibts Anipuls Filetpfanne :-)
Herzlich grüßt - Matthias
03.05.2007 11:26
Hilfreicher Kommentar:
So, endlich gemacht! Lob und Dank, es hat wirklich ganz hervorragend gemundet!
Habe nur die Hälfte Fleisch (teils Schwein, teils Rind), dafür die doppelte Menge Spargel und Pilze genommen. Wenn man sich nicht allzu streng ans Rezept halten will: Hier kann man wirklich unendlich variieren.
Mhhh... mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Am liebsten würde ich jetzt statt zu frühstücken die Reste aufwärmen :-)
LG - Hias2000
Habe nur die Hälfte Fleisch (teils Schwein, teils Rind), dafür die doppelte Menge Spargel und Pilze genommen. Wenn man sich nicht allzu streng ans Rezept halten will: Hier kann man wirklich unendlich variieren.
Mhhh... mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Am liebsten würde ich jetzt statt zu frühstücken die Reste aufwärmen :-)
LG - Hias2000
joachims 
sagt:
sagt: 12.07.2007 20:52
Hallo,
der Filettopf hat uns nicht aus den Angeln gehoben. Das Fleisch war superzart, aber die Sauce hat nicht überzeugt. Dafür dass Filetfleisch recht teuer ist, 1 kg ca. 18,- €, sind das nur 3*. Dennoch möchte ich mich beim Rezepteinsteller bedanken, denn ein Teil deiner Kreation kann Basis für ein ganz neues Essen bei mir sein.
VG Joachim
der Filettopf hat uns nicht aus den Angeln gehoben. Das Fleisch war superzart, aber die Sauce hat nicht überzeugt. Dafür dass Filetfleisch recht teuer ist, 1 kg ca. 18,- €, sind das nur 3*. Dennoch möchte ich mich beim Rezepteinsteller bedanken, denn ein Teil deiner Kreation kann Basis für ein ganz neues Essen bei mir sein.
VG Joachim
AnkeM79 
sagt:
sagt: 17.10.2007 13:08
Hallo,
von mir gibt es **** Sterne , habe die Filetpfanne am Wochenende zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und auch die, die Spargel eigentlich nicht mögen so wie ich, waren restlos begeistert.
Super lecker :-)
LG
Anke
von mir gibt es **** Sterne , habe die Filetpfanne am Wochenende zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und auch die, die Spargel eigentlich nicht mögen so wie ich, waren restlos begeistert.
Super lecker :-)
LG
Anke
tonilu 
sagt:
sagt: 03.08.2008 20:07
Hallo,
bei uns gabs Heute dieses Gericht und da 2 meiner Jungs keinen Spargel und keine Pilze mögen, hab ich es ein wenig geändert, allerdings nicht Zutatenmässig.
Ich hab den Spargel so auf die Hälfte der Filets gelegt, die Pilze angebraten und auf dem Spargel verteilt. Dann die Soße einzeln gemacht und über das Ganze gegossen.
Und ich muss sagen, meine Jungs haben nicht gegessen sondern *sorry* gefressen. Es war wirklich superlecker und von mir und meinen Jungs gibts sogar einstimmig 5 *.
Dazu gabs Brokkoli und Kartoffelkroketten.
Fotos sind auch hochgeladen und werden hoffentlich veröffentlicht.
LG Andrea
bei uns gabs Heute dieses Gericht und da 2 meiner Jungs keinen Spargel und keine Pilze mögen, hab ich es ein wenig geändert, allerdings nicht Zutatenmässig.
Ich hab den Spargel so auf die Hälfte der Filets gelegt, die Pilze angebraten und auf dem Spargel verteilt. Dann die Soße einzeln gemacht und über das Ganze gegossen.
Und ich muss sagen, meine Jungs haben nicht gegessen sondern *sorry* gefressen. Es war wirklich superlecker und von mir und meinen Jungs gibts sogar einstimmig 5 *.
Dazu gabs Brokkoli und Kartoffelkroketten.
Fotos sind auch hochgeladen und werden hoffentlich veröffentlicht.
LG Andrea
tomfra
sagt:
sagt: 06.08.2008 23:40
wieviel holländische Sauce soll denn genommen werden ? ich nehme bestimmt kein Fertigprodukt . sowas kriegen nur meine katzen
anipul
sagt:
sagt: 07.08.2008 14:33
Hilfreicher Kommentar:
da in einer packung etwa 250 ml sind denke ich 500 ml solltest du nehmen. das beste ist du versuchst es einfach wie es am besten ist.
taaki
sagt:
sagt: 23.01.2009 18:57
Geschmacklich gut. Was mir nicht gefallen hat: Es hat sich ein dicker Fettfilm auf der Oberfläche der Filetpfanne gebildet.
LG
LG
super-wolfi
sagt:
sagt: 01.05.2009 12:28
bellabelle 
sagt:
sagt: 19.04.2009 21:58
hi, das kam bei unserer letzten Pary saugut an - es wurde sogar der Topf ausgeschleckt . Habe einfach Schnitzelfleisch geschnetzelt. Das war ausreichend !
Lieben Gruß und noch mehr davon
Belle
Lieben Gruß und noch mehr davon
Belle
super-wolfi
sagt:
sagt: 01.05.2009 12:30
Hilfreicher Kommentar:
30 min. backzeit bei 200 - 225° reicht nach meiner erfahrung völlig aus. tendenziell kann man den gemüseanteil eher erhöhen und den fleischanteil reduzieren. tipp: wenig öl beim anbraten verwenden.
regenwurm567
sagt:
sagt: 01.06.2009 16:15
Superlecker, ich denke mehr muß man dazu nicht sagen..:-)
Lg
Lg
crazycaro
sagt:
sagt: 13.06.2009 18:13
Die Soße war zwar etwas flüssig, insgesamt war es aber sehr sehr lecker!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Jeannetty
sagt:
sagt: 22.06.2009 06:38
Hallo, ich habe die Pfanne gestern mit Schnitzelfleisch gekocht und es war superlecker!! Die Schnitzel habe ich nicht angebraten sondern nur gewürzt und direkt in eine große Auflaufform gegeben. Zu 600 g Schnitzel habe ich 400 g Champignons angebraten und noch 2 Zwiebeln dazu. Die Soße -genau wie im Rezept-habe ich mit Salz, Pfeffer, etwas Curry und 1 Paket Tiefkühl-8-Kräuter abgeschmeckt. Die Soße war keinesfalls zu flüssig, sondern genau richtig! 2 Dosen Spargelabschnitte abgetropft auf die Schnitzel, dann die Soße darüber geben. Den Käse habe ich nach der Hälfte der Zeit erst dazugegeben und den Auflauf zwischendurch mit Alufolie bedeckt, da er mir sonst zu dunkel geworden wäre.
Uns hat es so gut geschmeckt, dass wir dieses Gericht bestimmt wieder kochen werden!!
LG Jeannetty
Uns hat es so gut geschmeckt, dass wir dieses Gericht bestimmt wieder kochen werden!!
LG Jeannetty
fotobaer70
sagt:
sagt: 06.07.2009 21:33
Wir haben es gerade gemacht und müssen sagen:sehr gut, meiner Maus hat es geschmeckt ;-)
45 Minuten waren vielleicht ein wenig zu lang bei unserem Ofen, aber die Soße war perfekt. Wird es sicherlich öfters geben.
LG vom Fotobären
45 Minuten waren vielleicht ein wenig zu lang bei unserem Ofen, aber die Soße war perfekt. Wird es sicherlich öfters geben.
LG vom Fotobären
Füssel 
sagt:
sagt: 08.04.2010 12:03
Hallo,
die Filetpfanne gab es an Ostermontag bei uns - mit Schweinefilet!
Zusätzlich hab ich noch Brokkoli dazugegeben und statt die Sahne hab ich zur Hälfte durch Milch ersetzt!
Die ganze Familie + Schwiegereltern waren begeistert!!! ;-)
Als Beilage hatten wir Reis! Die Reste gab es dann Dienstags noch mal aufgewärmt - war fast noch besser *yammie*
Wird es auf jeden Fall öfter geben!!!
lg und vielen Dank für das tolle Rezept!
die Filetpfanne gab es an Ostermontag bei uns - mit Schweinefilet!
Zusätzlich hab ich noch Brokkoli dazugegeben und statt die Sahne hab ich zur Hälfte durch Milch ersetzt!
Die ganze Familie + Schwiegereltern waren begeistert!!! ;-)
Als Beilage hatten wir Reis! Die Reste gab es dann Dienstags noch mal aufgewärmt - war fast noch besser *yammie*
Wird es auf jeden Fall öfter geben!!!
lg und vielen Dank für das tolle Rezept!
neolobo
sagt:
sagt: 13.05.2010 19:24
war lecker. Haben aber nur eine Packung Sauce hollandaise genommen, hat auch gereicht
23.06.2010 19:35
Hilfreicher Kommentar:
Ein super Rezept!
Ich hatte 500g Schweinefilet, 500g weißen Spargel und ca. 200g Egerlinge. 1 Pkg. Hollandaise und 1 Becher Sahne - hat alles wunderbar harmoniert
- das gibts ab sofort immer wieder.
Vielen Dank dafür.
LG
Eva
Ich hatte 500g Schweinefilet, 500g weißen Spargel und ca. 200g Egerlinge. 1 Pkg. Hollandaise und 1 Becher Sahne - hat alles wunderbar harmoniert
- das gibts ab sofort immer wieder.
Vielen Dank dafür.
LG
Eva
stregg0r
sagt:
sagt: 21.02.2011 21:12
Sauce Hollandaise war natürlich bei den Zutaten sehr sehr deftig...
Beim nächsten mal greifen wir zu fettarmen Produkten für die Sauce, denn es hat so lecker geschmeckt, das wir es sicherlich nochmal machen werden.
Danke für das gute Rezept.
Lieben Gruß,
Stregg0r
Beim nächsten mal greifen wir zu fettarmen Produkten für die Sauce, denn es hat so lecker geschmeckt, das wir es sicherlich nochmal machen werden.
Danke für das gute Rezept.
Lieben Gruß,
Stregg0r
27.02.2011 16:15
Hallo,
heute gab es die Filetpfanne: Super-Lecker und 5 Sterne!
Da ich aber nicht so der Spargel-Fan bin (und momentan ja auch keine Spargel-Zeit ist), habe ich anstatt Spargel und Pilzen Brokkoli (300g) und Blumenkohl (450g) genommen, beides TK, aufgetaut. Hatte das ganze bei nur 200°C im Ofen, reichte aus (Soße kam heiß über die Zutaten).
Als Beilage sind auch Salzkartoffeln sehr zu empfehlen, damit kann man die Soße super aufsaugen. ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept, wird es wieder geben!
VLG
lduval
heute gab es die Filetpfanne: Super-Lecker und 5 Sterne!
Da ich aber nicht so der Spargel-Fan bin (und momentan ja auch keine Spargel-Zeit ist), habe ich anstatt Spargel und Pilzen Brokkoli (300g) und Blumenkohl (450g) genommen, beides TK, aufgetaut. Hatte das ganze bei nur 200°C im Ofen, reichte aus (Soße kam heiß über die Zutaten).
Als Beilage sind auch Salzkartoffeln sehr zu empfehlen, damit kann man die Soße super aufsaugen. ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept, wird es wieder geben!
VLG
lduval
31.05.2011 10:34
Wie in der ersten Bewertung schon geschrieben: "Man holt sich eine Magenerweiterung"
Nur die Garzeit war mir etwas zu lange, das Filet (Schwein) war doch etwas "zu durch".
Werde dem Gericht das nächste Mal nur 30 Minuten im Ofen gönnen.
Bei uns gab es Backofenkartoffeln dazu - damit man auch schön die Soße auftunken kann.
LG
Küchenlaus
Nur die Garzeit war mir etwas zu lange, das Filet (Schwein) war doch etwas "zu durch".
Werde dem Gericht das nächste Mal nur 30 Minuten im Ofen gönnen.
Bei uns gab es Backofenkartoffeln dazu - damit man auch schön die Soße auftunken kann.
LG
Küchenlaus
kaspe
sagt:
sagt: 19.06.2011 20:59
Danke für das leckere Rezept.Hat uns sehr gut geschmeckt und gibt´s jetzt bestimmt öfter.
Lg kaspe
Lg kaspe
Paulinchen-x
sagt:
sagt: 15.04.2012 10:22
Hallo,
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert, aber ich hatte es aus einem Kochbuch der Seenotretter.
War superlecker, aber von wem ist es denn jetzt?
LG Paulinchen
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert, aber ich hatte es aus einem Kochbuch der Seenotretter.
War superlecker, aber von wem ist es denn jetzt?
LG Paulinchen
Schokokäfer
sagt:
sagt: 22.04.2012 21:53
Hallo,
bei uns gab es heute deine Filetpfanne. Ich habe allerdings Minutenschnitzel vom Hähnchen genommen, die ich nur gewürzt und nicht angebraten habe. Die Butterflöckchen habe ich auch weggelassen.
Das Fleisch war zart und lecker. Das Rezept kommt auf meine Favorietenliste für meinen Geburtstag.
Gruß Schokokäfer
bei uns gab es heute deine Filetpfanne. Ich habe allerdings Minutenschnitzel vom Hähnchen genommen, die ich nur gewürzt und nicht angebraten habe. Die Butterflöckchen habe ich auch weggelassen.
Das Fleisch war zart und lecker. Das Rezept kommt auf meine Favorietenliste für meinen Geburtstag.
Gruß Schokokäfer
Foodmanager
sagt:
sagt: 18.05.2012 15:02
sehr gutes Gericht. hat auch super geklappt. Habe nur die Sauce Hollandaise weggelassen und dazu einfach eine helle Sauce dazu gemacht. Ich habe eine Lactoseintoleranz und da ist Hollandaise - die Fertige - nicht wirklich gut.
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Habe gestern Dein Rezept gekocht, und ich muß sagen, oberlecker!! Ist eins von diesen Gerichten an dem man sich eine Magenerweiterung holt. Habe noch Brokkoli mit dazu getan und werde das nächste mal vielleicht etwas weniger Fleisch aber mehr Gemüse dazu tun. Aber die Soße....mmh, super! Spargel gibt es ja auch jetzt eingefroren zu kaufen, und das geht sehr gut damit.
Solltest Du noch mehr von solchen einfachen aber köstlichen Rezepten auf Lager haben, immer her damit!
Viele Grüße
Katja
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