Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi - Cordon Bleu
| 3 kleine | Kohlrabi |
| 4 Scheibe/n | Käse (Raclette Käse) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Knoblauch | |
| Paniermehl |
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und in höchstens fingerdicke Scheiben schneiden. In Salzwasser fast gar kochen. Abgießen. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Auf eine Kohlrabischeibe eine halbe Scheibe Käse legen und mit einer weiteren Kohlrabischeibe abdecken und leicht anpressen.
In Mehl wenden, durch Ei ziehen und panieren. In heißem Fett in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu passt Kartoffelpüree.
In Mehl wenden, durch Ei ziehen und panieren. In heißem Fett in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
masu 
sagt:
sagt: 03.08.2004 14:45
Super Rezept, ich habe es heute ausprobiert.
Ich habe als Sosse ein Sahnejoghurt mit Salz, Knoblauch und Kräutern verrührt, das passt sehr gut dazu.
LG
Masu
Ich habe als Sosse ein Sahnejoghurt mit Salz, Knoblauch und Kräutern verrührt, das passt sehr gut dazu.
LG
Masu
Kironi
sagt:
sagt: 16.10.2004 15:41
Habe heute das Rezept probiert. Ich tat mich mit dem Panieren schwer, weil ich das sonst auch nie mache. Ist mir zu viel Matscherei. Aber geschmeckt hat´s trotzdem, nur meinem Mann leider nicht. :-(
Ich hatte auch noch eine Scheibe Schinken mit dazwischen gemacht.
Fingerdicke Scheiben ist meiner Meinung nach schon etwas zu dick.
Als Soße habe ich eine helle Soße (Mehlschwitze) mit dem Kohlrabi-Kochwasser gemacht und diese mit etwas Zitronensaft gewürzt.
Liebe Grüße
Kironi
Ich hatte auch noch eine Scheibe Schinken mit dazwischen gemacht.
Fingerdicke Scheiben ist meiner Meinung nach schon etwas zu dick.
Als Soße habe ich eine helle Soße (Mehlschwitze) mit dem Kohlrabi-Kochwasser gemacht und diese mit etwas Zitronensaft gewürzt.
Liebe Grüße
Kironi
M4162 
sagt:
sagt: 22.12.2005 00:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
So ein Cordon ist gar nicht so übel, wenn man gewisse Regeln beachtet.
1. Die Kohlrabi müssen nicht klein sein, sondern groß.
Aus der Mitte schneidet man die Cordons und der Rest wird die Beilage zu einer
anderen Mahlzeit.
2. Die Kohlabischeiben schneidet man mindestens fingerdick. Besser noch etwas dicker.
3. Dann blanchiert man sie, und schneidet in die Scheiben eine Tasche.
4. Knoblauch verdirbt den Kohlrabigeschmack.
5. Solche Sachen wie Raclettekäse verderben den Geschmack auch. Einfach Scheiben von
jungem Gouda nehmen.
6. Toll wird es, wenn die Kohlrabischeiben ein weiteres mal paniert werden. Also
wieder durch Ei, aber dann noch einmal durch zerbröselte Kartoffelchips oder Tacco-
chips oder Erdfnussflips.
So wird das echt ein Highlight!!!!!!!
LG
Manuela
So ein Cordon ist gar nicht so übel, wenn man gewisse Regeln beachtet.
1. Die Kohlrabi müssen nicht klein sein, sondern groß.
Aus der Mitte schneidet man die Cordons und der Rest wird die Beilage zu einer
anderen Mahlzeit.
2. Die Kohlabischeiben schneidet man mindestens fingerdick. Besser noch etwas dicker.
3. Dann blanchiert man sie, und schneidet in die Scheiben eine Tasche.
4. Knoblauch verdirbt den Kohlrabigeschmack.
5. Solche Sachen wie Raclettekäse verderben den Geschmack auch. Einfach Scheiben von
jungem Gouda nehmen.
6. Toll wird es, wenn die Kohlrabischeiben ein weiteres mal paniert werden. Also
wieder durch Ei, aber dann noch einmal durch zerbröselte Kartoffelchips oder Tacco-
chips oder Erdfnussflips.
So wird das echt ein Highlight!!!!!!!
LG
Manuela
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Habe noch eine Scheibe gekochten Schinken dazwischengelegt.
LG
Josie
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