Fagioli al Forno

Antipasti von weißen Bohnen

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Zutaten

300 g	Bohnen, weiße, getrocknete
2	Knoblauchzehe(n), gehackte
3 Stiele	Salbei, frischer
¹/₈ Liter	Olivenöl
n. B.	Wasser zum Einweichen
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Bohnen einen Tag lang in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Bohnen abgießen, dabei ¼ Liter aufbewahren. Die Bohnen zusammen mit dem gehackten Knoblauch, dem Einweichwasser, Olivenöl, Salbei, Pfeffer und Salz in eine feuerfeste Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 125°C mindestens 3 Stunden garen.

Schmeckt lauwarm als Antipasti zu Ciabatta.

Kommentare anderer Nutzer

ullie

20.05.2007 11:03 Uhr

Hallo holli 123,
leider ist mein Kochversuch mißlungen. Die Bohnen sind nicht weich geworden. Gibt es noch einen Trick?
Grüße Ullie

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cebroe

02.06.2007 18:43 Uhr

Hallo Ullie,

ich könnte mir vorstellen, dass es daran lag, dass das Salz bereits vor dem Garen der Bohnen zugegeben wurde. Ich füge Salz bei Hülsenfrüchten vorsichtshalber er zu, wenn sie gar sind.
....und wer ganz sichergehen will, gibt beim Garen eine Messerspitze Natron zu....

Gruß Claudia

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