Den Rhabarber waschen. Die Fäden abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Rohrzucker vermengen und so lange stehen lassen, bis er schön Saft gezogen hat. 3/8 Liter vom Saft dann zur Seite stellen.

Den vorbereiteten Hefeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einer Gabel Löcher hineinstechen und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 3/8 l Rhabarbersaft, saure Sahne und Puddingpulver miteinander verrühren und aufkochen. Unter den noch heißen Pudding die Butter und die 3 Eier rühren.

Die Puddingmasse auf dem Hefeteig verteilen, darauf den abgetropften Rhabarber verteilen.

Das Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca 45 Min. backen.

Tipp: Nach Geschmack kann man jetzt noch ein paar Butterflöckchen und etwas Rohrzucker auf dem fertigen Kuchen verteilen.