Henglein
Rama Cremefine
| Tarte au Citron
Zitronen-Tarte
)
| 150 g | Zucker |
| 140 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 | Zitrone(n), davon die Schale abgerieben |
Zubereitung
Aus 50g Zucker, 100g Butter und 150g Mehl einen Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Dann (am besten zwischen zwei Lagen Folie) möglichst dünn ausrollen, in die gebutterte Tarte-Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ungefähr 30 Minuten (150 °C) backen.
Für die Farce 100g Zucker, Eigelbe und Eiweiß in einem Topf verrühren und erhitzen. Den Zitronensaft und die -schale dazu, vom Herd nehmen.
Die Butter separat auslassen, zur Zitronen-Masse geben und alles gut verrühren. Eventuell noch mal erhitzen, die Masse muss schön dickflüssig werden! Das Ganze auf den gebackenen Boden geben und noch mal 30 Minuten bei 150 °C backen. Der Kuchen hat am Ende eine herrliche orange-goldbraune Farbe und schmecke einfach fantastisch - garantiert! (Hinweis: Ich persönlich mag die Farce gern etwas dicker, mache also die doppelte Menge und gebe davon dann ungefähr zwei Drittel auf den Kuchen, den Rest kann man auch so vernaschen.)
Für die Farce 100g Zucker, Eigelbe und Eiweiß in einem Topf verrühren und erhitzen. Den Zitronensaft und die -schale dazu, vom Herd nehmen.
Die Butter separat auslassen, zur Zitronen-Masse geben und alles gut verrühren. Eventuell noch mal erhitzen, die Masse muss schön dickflüssig werden! Das Ganze auf den gebackenen Boden geben und noch mal 30 Minuten bei 150 °C backen. Der Kuchen hat am Ende eine herrliche orange-goldbraune Farbe und schmecke einfach fantastisch - garantiert! (Hinweis: Ich persönlich mag die Farce gern etwas dicker, mache also die doppelte Menge und gebe davon dann ungefähr zwei Drittel auf den Kuchen, den Rest kann man auch so vernaschen.)
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Kommentare anderer Nutzer
woudan 
sagt:
sagt: 11.03.2004 20:01
Sehr erfrischend, schmeckte sehr gut.
LG
woudan
LG
woudan
laguiole 
sagt:
sagt: 15.08.2005 00:23
Hi Ally,
das ist wirklich eine sehr leckere Tarte au citron.
Zum Mürbteig habe ich einen El kaltes Wasser zugegeben, sonst hätte ich ihn nicht kneten können, woran's lag, weiß ich nicht.
Ach ja, zum Bild von rthm.... bei mir wird der Rand bei 150° nie so dunkel. Werde beim nächsten Mal ein Foto machen, versprochen:-)
salut, laguiole
das ist wirklich eine sehr leckere Tarte au citron.
Zum Mürbteig habe ich einen El kaltes Wasser zugegeben, sonst hätte ich ihn nicht kneten können, woran's lag, weiß ich nicht.
Ach ja, zum Bild von rthm.... bei mir wird der Rand bei 150° nie so dunkel. Werde beim nächsten Mal ein Foto machen, versprochen:-)
salut, laguiole
18.01.2006 07:43
mmmmmmmmmmm traumhaft....
Hallo,
die Tarte ist ein Gedicht!!!!!
Vielen Dank, ist echt ein Leckerbissen und so einfach zu machen.
LG Dia
Hallo,
die Tarte ist ein Gedicht!!!!!
Vielen Dank, ist echt ein Leckerbissen und so einfach zu machen.
LG Dia
renatuca 
sagt:
sagt: 20.01.2006 19:33
hallo,
hab sie gerade entdeckt, schaut so verlockend aus, dass es "diese tarte au citron" sofort morgen geben wird. danke, auf so ein tolles, französisches rezept habe ich schon lange gewartet.
liebe grüße
hab sie gerade entdeckt, schaut so verlockend aus, dass es "diese tarte au citron" sofort morgen geben wird. danke, auf so ein tolles, französisches rezept habe ich schon lange gewartet.
liebe grüße
claudi-g
sagt:
sagt: 20.02.2006 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Tarte am WE ausprobiert.Schmeckt einfach phantastisch!
Ich hab´zum Teig auch 2 EL Wasser dazugetan, dann war er optimal!
Ein paar Fragen hätt´ich noch: gelten die Temperaturangaben für normale Ober-/Unterhitze oder für Heißluft? Welchen Durchmesser haben eure Tarte formen? Rührt man die Masse für den Belag besser mit Schneebesen oder Handrührgerät?
Bei meinem normalen Ofen hatte ich 170°C eingestellt; dickflüssig wurde die Masse bei mir nicht und auch sehr flach....
Trotzdem: Rezept ist einfach megalecker-back´ich gleich am Wochenende für mein französisches Buffet nochmal.
Vielen Dank!!!
LG
Claudi
Ich hab´zum Teig auch 2 EL Wasser dazugetan, dann war er optimal!
Ein paar Fragen hätt´ich noch: gelten die Temperaturangaben für normale Ober-/Unterhitze oder für Heißluft? Welchen Durchmesser haben eure Tarte formen? Rührt man die Masse für den Belag besser mit Schneebesen oder Handrührgerät?
Bei meinem normalen Ofen hatte ich 170°C eingestellt; dickflüssig wurde die Masse bei mir nicht und auch sehr flach....
Trotzdem: Rezept ist einfach megalecker-back´ich gleich am Wochenende für mein französisches Buffet nochmal.
Vielen Dank!!!
LG
Claudi
claudi-g
sagt:
sagt: 28.02.2006 12:03
Hallo,
also: beim zweiten mal habe ich den Handrührer genommen und siehe da-es klappte alles wunderbar!
LG
Claudi
also: beim zweiten mal habe ich den Handrührer genommen und siehe da-es klappte alles wunderbar!
LG
Claudi
BeastOfBerry 
sagt:
sagt: 25.03.2006 18:26
Hallo!
Also hab die Tarte heute gebacken und muss sagen: Wow! Echt lecker! Alle waren begeistert.
P.S.: Ich versteh warum du immer die doppelte Menge der Farce machst :P*schmacht*
Also hab die Tarte heute gebacken und muss sagen: Wow! Echt lecker! Alle waren begeistert.
P.S.: Ich versteh warum du immer die doppelte Menge der Farce machst :P*schmacht*
Chefkoch92 
sagt:
sagt: 12.04.2006 17:24
Hallo ihr fleissigen Köche,
wie macht ihr das mit der Farce im Topf? Ich habe selbst Angst, mir würde der Zucker anbrennen / karamellisieren. Könnte ich Eigelbe, Eiweiß und Zucker vorher schon mischen?
MfG
Chefkoch92
wie macht ihr das mit der Farce im Topf? Ich habe selbst Angst, mir würde der Zucker anbrennen / karamellisieren. Könnte ich Eigelbe, Eiweiß und Zucker vorher schon mischen?
MfG
Chefkoch92
Kocher92
sagt:
sagt: 08.05.2006 14:09
Hallo,
ich hab das Rezept gestern zum Grillen gemacht. (Hab auch gleich ein Bild hochgeladen)
Es war soooo lecker...
Ich hab auch das doppelte der Frace gemacht und auch dem Tipp mit dem Wasser im Teig kann ich mich auch anschließen.
@ Chefkoch92
Also bei mir hat alles gut geklappt... Nur hab ich am Anfang kurz das Rühren vergessen und so is n bisschen vom Eiweiß hart geworden und es is minimal was angebrannt, was man aber beides nicht geschmeckt hat...
Viele Grüße,
Kocher92
ich hab das Rezept gestern zum Grillen gemacht. (Hab auch gleich ein Bild hochgeladen)
Es war soooo lecker...
Ich hab auch das doppelte der Frace gemacht und auch dem Tipp mit dem Wasser im Teig kann ich mich auch anschließen.
@ Chefkoch92
Also bei mir hat alles gut geklappt... Nur hab ich am Anfang kurz das Rühren vergessen und so is n bisschen vom Eiweiß hart geworden und es is minimal was angebrannt, was man aber beides nicht geschmeckt hat...
Viele Grüße,
Kocher92
ChopSuey
sagt:
sagt: 18.07.2006 11:06
Hallo!
Habe die Tarte gestern genau nach Rezept gemacht und anschließend habe ich sie NICHT aus der Form bekommen bzw. auch stückchenweise nicht herausgelöst bekommen. Der Boden ist direkt komplett zerbröselt. Die Form hatte ich natürlich gut eingefettet. Habe ich irgendwas falsch gemacht???
Liebe Grüße,
ChopSuey
Habe die Tarte gestern genau nach Rezept gemacht und anschließend habe ich sie NICHT aus der Form bekommen bzw. auch stückchenweise nicht herausgelöst bekommen. Der Boden ist direkt komplett zerbröselt. Die Form hatte ich natürlich gut eingefettet. Habe ich irgendwas falsch gemacht???
Liebe Grüße,
ChopSuey
kikaschatz 
sagt:
sagt: 15.09.2006 16:41
Hallo Ally!
Wir lieben diesen Kuchen und bedanken uns ganz herzlich für dieses Rezept!!
Ich habe diese Tarte nun schon oft gebacken und bevorzuge auch die doppelte Menge an Farce! Versuchsweise habe ich anstatt die Zitronenschale zu reiben Zesten genommen, was uns persönlich nicht so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße von
kikaschatz
Wir lieben diesen Kuchen und bedanken uns ganz herzlich für dieses Rezept!!
Ich habe diese Tarte nun schon oft gebacken und bevorzuge auch die doppelte Menge an Farce! Versuchsweise habe ich anstatt die Zitronenschale zu reiben Zesten genommen, was uns persönlich nicht so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße von
kikaschatz
Tuss
sagt:
sagt: 30.03.2007 18:42
Hallo,
habe eben die Tarte gebacken und was soll ich sagen??? Bin absolut sprachlos, soooo lecker war sie. Ich glaub es wird mein neuer Lieblingskuchen, und ich bin nichtmal die Einizige mit der Meinung.
War anfangs skeptisch, ob die Tarte nicht zu sehr nach Zitrone schmeckt und es deswegen fast ungenießbar sein würde. Aber das Süße mit dem Saueren haben soo miteinander harmonisiert, dass ich es schon bereut habe nur die einfache Menge an Farce gemacht zu haben.
Dieses Rezept wird zum Standard-Repertoir gespeichert!
Viiiielen Dank fürs Rezept
5Hoch6 Punkte!!!!
Lg
Tuss
habe eben die Tarte gebacken und was soll ich sagen??? Bin absolut sprachlos, soooo lecker war sie. Ich glaub es wird mein neuer Lieblingskuchen, und ich bin nichtmal die Einizige mit der Meinung.
War anfangs skeptisch, ob die Tarte nicht zu sehr nach Zitrone schmeckt und es deswegen fast ungenießbar sein würde. Aber das Süße mit dem Saueren haben soo miteinander harmonisiert, dass ich es schon bereut habe nur die einfache Menge an Farce gemacht zu haben.
Dieses Rezept wird zum Standard-Repertoir gespeichert!
Viiiielen Dank fürs Rezept
5Hoch6 Punkte!!!!
Lg
Tuss
docinho
sagt:
sagt: 13.04.2007 01:30
Hi!
Bevor ich mich an diese Tarte wage, hätte ich noch eine Frage: die Menge Butter für die Farce beträgt 40g, gell? Und nur nochmal zur Sicherheit, Saft von 1 Zitrone und Schale von 2 Zitronen, oder umgekehrt?
Über eine baldige Antwort würde ich mich sehr freuen=)
LG,
Betti
Bevor ich mich an diese Tarte wage, hätte ich noch eine Frage: die Menge Butter für die Farce beträgt 40g, gell? Und nur nochmal zur Sicherheit, Saft von 1 Zitrone und Schale von 2 Zitronen, oder umgekehrt?
Über eine baldige Antwort würde ich mich sehr freuen=)
LG,
Betti
23.04.2007 15:49
docinho
sagt:
sagt: 24.04.2007 16:53
Hi!
Dankeschön, Batgirlkiel! Habe diese Tarte schon gebacken. Falls du noch nicht gemacht hast, würde ich dir empfehlen für eine Form DM=26cm, die doppelte Menge zu machen, oder du nimmst eine kleinere Form. Sonst wird es ziemlich flach. Sie schmeckt gut, sehr zitronig.
LG,
Betti.
Dankeschön, Batgirlkiel! Habe diese Tarte schon gebacken. Falls du noch nicht gemacht hast, würde ich dir empfehlen für eine Form DM=26cm, die doppelte Menge zu machen, oder du nimmst eine kleinere Form. Sonst wird es ziemlich flach. Sie schmeckt gut, sehr zitronig.
LG,
Betti.
Julö
sagt:
sagt: 15.10.2007 09:41
Geh ich denn richtig in der Annahme, dass ich das Eiweiß erst steif schlagen muss? ...sonst hätte das ja irgendwie keinen Sinn!
Freu mich schon aufs ausprobieren!
Freu mich schon aufs ausprobieren!
shj
sagt:
sagt: 17.11.2007 10:32
Hallo,
die Tarte schmeckt köstlich. Doppelten Dank, da ich jetzt auch ein einfaches Lemon Curd-Rezept habe, benutze dazu Deinen Tarte-Belag, dann entfällt das lästige Aufschlagen auf dem Wasserbad.
Gruß
Sabine
die Tarte schmeckt köstlich. Doppelten Dank, da ich jetzt auch ein einfaches Lemon Curd-Rezept habe, benutze dazu Deinen Tarte-Belag, dann entfällt das lästige Aufschlagen auf dem Wasserbad.
Gruß
Sabine
sonntagskocher
sagt:
sagt: 21.11.2007 15:12
Hallo und Danke für das Rezept!
Kann es sein, dass die Backzeit zu lang angegeben ist? Die Tartes au citrons die ich kenne, sind hellgelb und schaumig und nicht dunkelbraun und fest. Alle Fotos hier sind aber dunkelorange bis braun, und bei fast allen ist der Teigrand angebrannt. Und die, die wir gebacken haben, ist leider auch nach ca 20 min braun und flach geworden. Hätte sie vielleicht früher aus dem Ofen gemusst?
Ganz glücklich war ich noch nicht mit der Tarte...
Gruß
soko
Kann es sein, dass die Backzeit zu lang angegeben ist? Die Tartes au citrons die ich kenne, sind hellgelb und schaumig und nicht dunkelbraun und fest. Alle Fotos hier sind aber dunkelorange bis braun, und bei fast allen ist der Teigrand angebrannt. Und die, die wir gebacken haben, ist leider auch nach ca 20 min braun und flach geworden. Hätte sie vielleicht früher aus dem Ofen gemusst?
Ganz glücklich war ich noch nicht mit der Tarte...
Gruß
soko
sunnysmile
sagt:
sagt: 13.03.2008 13:44
Hallo!
Ich werde die Tarte bei unserem Osterbrunch anbieten. Wird sicher super! Aber eine Frage habe ich noch: Lässt sich die Tarte einen oder idealerweise auch zwei Tage lang aufbewahren oder vielleicht sogar einfrieren? Das würde meine Zeitplanung etwas entzerren... *gg*
Vielen Dank schon mal!
Schöne Grüße
sunny
Ich werde die Tarte bei unserem Osterbrunch anbieten. Wird sicher super! Aber eine Frage habe ich noch: Lässt sich die Tarte einen oder idealerweise auch zwei Tage lang aufbewahren oder vielleicht sogar einfrieren? Das würde meine Zeitplanung etwas entzerren... *gg*
Vielen Dank schon mal!
Schöne Grüße
sunny
Ally
sagt:
sagt: 13.03.2008 20:00
Hallo Sunny,
mit dem Einfrieren hab ich keine Erfahrung, könnte mir aber vorstellen, dass das geht - was sollte bei diesen Zutaten Probleme machen? Aber auch außerhalb des Tiefkühlis ist die Tarte locker ein paar Tage haltbar: Der Mürbteig ist eh eher trocken, weicht aber nicht durch, weil die Farce beim Backen recht fest wird.
Bei mir wurden die Reste zwar immer spätestens am nächsten Tag verputzt, aber ich denke, zwei Tage sollten kein Problem sein.
Grüße,
Ally
mit dem Einfrieren hab ich keine Erfahrung, könnte mir aber vorstellen, dass das geht - was sollte bei diesen Zutaten Probleme machen? Aber auch außerhalb des Tiefkühlis ist die Tarte locker ein paar Tage haltbar: Der Mürbteig ist eh eher trocken, weicht aber nicht durch, weil die Farce beim Backen recht fest wird.
Bei mir wurden die Reste zwar immer spätestens am nächsten Tag verputzt, aber ich denke, zwei Tage sollten kein Problem sein.
Grüße,
Ally
sunnysmile
sagt:
sagt: 18.03.2008 12:39
sunnysmile
sagt:
sagt: 19.03.2008 20:51
Hallo!
Die Tarte ist gemacht und perfekt gelungen! Fünf Sterne! Ich bin begeistert und habe sogar noch ein Gläschen Lemon Curd über, dass wir in den nächsten Tagen vernaschen werden.
Klasse, vielen Dank für das Rezept -einfach und genial-.
Anmerkung:
Doppelte Menge Farce und zwei Eßlöffel Wasser im Teig sind empfehlenswert, dann lässt sich der Teig auch problemlos verarbeiten.
Schöne Grüße
sunny
Die Tarte ist gemacht und perfekt gelungen! Fünf Sterne! Ich bin begeistert und habe sogar noch ein Gläschen Lemon Curd über, dass wir in den nächsten Tagen vernaschen werden.
Klasse, vielen Dank für das Rezept -einfach und genial-.
Anmerkung:
Doppelte Menge Farce und zwei Eßlöffel Wasser im Teig sind empfehlenswert, dann lässt sich der Teig auch problemlos verarbeiten.
Schöne Grüße
sunny
paulita
sagt:
sagt: 01.08.2008 20:37
Hilfreicher Kommentar:
hallo!
danke für das tolle rezept! ich habe auch die doppelte menge der zitronencreme gemacht und den rest eiweiß zu schnee geschlagen, die fertige tarte damit überzogen und noch einmal kurz bei 200° oberhitze ins rohr gestellt.
meine gäste und meine kinder waren begeistert!
paulita
danke für das tolle rezept! ich habe auch die doppelte menge der zitronencreme gemacht und den rest eiweiß zu schnee geschlagen, die fertige tarte damit überzogen und noch einmal kurz bei 200° oberhitze ins rohr gestellt.
meine gäste und meine kinder waren begeistert!
paulita
YellowChick
sagt:
sagt: 04.08.2008 20:08
Ich habe das Rezept heute ausprobiert...es war meine erste Tarte! Der Teig war ein bisschen krümelig und nach dem Backen sehr knusprig. Aber der Kuchen ließ sich prima aus der Form lösen, was ich nie gedacht hätte! Schmecken tut das Ganze jetzt wie ein zitroniger Knusperkeks...und da es meine erste Tarte war hab ich keine Ahnung ob das so sein muss!?
31.08.2008 17:50
Hallo Ally,
ich hatte von der letzten Party noch ein paar Tarteletts im Tiefkühler und habe diese mit Deiner Zitronenfarce gefüllt und gebacken. Wirklich sehr sehr lecker!
Die Zubereitung hat auch problemlos geklappt, obwohl ich das Verhältnis Zitronenschale:Zitronensaft aus Versehen vertauscht hatte. Ich hab die Farce einfach bei niedriger Temperatur etwas länger einköcheln lassen, dann gings.
Vielen Dank für das schöne Rezept, Fotos lade ich Dir gleich hoch.
Liebe Grüße
cookito
ich hatte von der letzten Party noch ein paar Tarteletts im Tiefkühler und habe diese mit Deiner Zitronenfarce gefüllt und gebacken. Wirklich sehr sehr lecker!
Die Zubereitung hat auch problemlos geklappt, obwohl ich das Verhältnis Zitronenschale:Zitronensaft aus Versehen vertauscht hatte. Ich hab die Farce einfach bei niedriger Temperatur etwas länger einköcheln lassen, dann gings.
Vielen Dank für das schöne Rezept, Fotos lade ich Dir gleich hoch.
Liebe Grüße
cookito
rotkaeppchen1000
sagt:
sagt: 05.11.2008 18:39
Hallöchen,
sehr simples aber wirkungsvolles Rezept.
Die Zitronen-Butter-Eimasse ähnelte einer Sabayon, auf der Tarte kam sie wunderbar fluffig und fein zu Geltung.
Lecker!!
Grußkäppsche
Fotos folgen......
sehr simples aber wirkungsvolles Rezept.
Die Zitronen-Butter-Eimasse ähnelte einer Sabayon, auf der Tarte kam sie wunderbar fluffig und fein zu Geltung.
Lecker!!
Grußkäppsche
Fotos folgen......
26.02.2009 20:15
Habe die Tarte heute gemacht! Ist auch was geworden, aber ich musste die Zitronenmasse mit etwas Mondamin eindicken, die ist mir einfach nicht fest geworden.. trotzdem tolles Rezept!
28.02.2009 15:55
Hallo,
ich habe die Torte heute gemacht und sie ist superlecker.
Der Teig bröselt ein wenig, aber beim nächsten Mal werde ich das mit dem zusätzlichen Wasser probieren.
Ich habe zwei ganze kleine Eier genommen und Zesten und Saft von zwei Zitronen.
Die Masse habe ich mit dem Schneebesen im Topf gerührt und nach dem Zugeben der Butter, wie im Rezept angegeben, nochmals erhitzt. Sie ist schön cremig geworden. Perfekt.
LG Biggyli
ich habe die Torte heute gemacht und sie ist superlecker.
Der Teig bröselt ein wenig, aber beim nächsten Mal werde ich das mit dem zusätzlichen Wasser probieren.
Ich habe zwei ganze kleine Eier genommen und Zesten und Saft von zwei Zitronen.
Die Masse habe ich mit dem Schneebesen im Topf gerührt und nach dem Zugeben der Butter, wie im Rezept angegeben, nochmals erhitzt. Sie ist schön cremig geworden. Perfekt.
LG Biggyli
06.03.2009 02:06
Hallo,
deine Tarte au Citron ist sehr lecker. Der Mürbeteig gefällt mir sehr gut, habe aber auch noch etwas Wasser dazu gegeben. So hatt er sich prima verabeiten lassen und ist auch bei Vorbacken nicht am Rand herunter gerutscht. Die leckere Füllung passt von der Süße her auch sehr gut zum Boden. Und diese hatt genau einen richtigen, feinen Zitronengeschmack.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Tarte au Citron ist sehr lecker. Der Mürbeteig gefällt mir sehr gut, habe aber auch noch etwas Wasser dazu gegeben. So hatt er sich prima verabeiten lassen und ist auch bei Vorbacken nicht am Rand herunter gerutscht. Die leckere Füllung passt von der Süße her auch sehr gut zum Boden. Und diese hatt genau einen richtigen, feinen Zitronengeschmack.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
polarchef
sagt:
sagt: 09.03.2009 00:35
War zu faul für den teig und hab 8 kleine mürbeteigtartelettes von kaufland genommen, hab die angefeuchtet und mit der farce gefüllt.
dann 30 minuten in den ofen, hat wunderbar geklappt und war echt lecker.
die menge reichte gerade noch für einen TL zum so naschen aus.
als ersatz für lemon curd würde ich nur die schalen von einer zitrone nehmen.
aber lecker isses schon.
zitronige grüße
paul
dann 30 minuten in den ofen, hat wunderbar geklappt und war echt lecker.
die menge reichte gerade noch für einen TL zum so naschen aus.
als ersatz für lemon curd würde ich nur die schalen von einer zitrone nehmen.
aber lecker isses schon.
zitronige grüße
paul
Magistra1
sagt:
sagt: 05.04.2009 18:35
Hallo,
heute haben wir diese Zitronentarte ausprobiert und sind total begeistert. Es war unsere erste eigene Tarte.
Allerdings habe ich das Rezept für die Farce etwas abgewandelt: 200 Zucker mit vier Eiern lange schaumig gerührt, dann Saft und abgeriebene Schale von zwei Zitronen dazu, zum Schluss 80 g geschmolzene Butter.
Geschmeckt hat das sehr gut. Oben hat sich aber eine Art Haut (so ähnlich wie bei Creme Brulee) gebildet. Das war eigentlich recht lecker, sah aber nicht ganz so schön aus. Was habe ich denn falsch gemacht? Wir haben dann noch Puderzucker darüber gestreut.
Viele Grüße
heute haben wir diese Zitronentarte ausprobiert und sind total begeistert. Es war unsere erste eigene Tarte.
Allerdings habe ich das Rezept für die Farce etwas abgewandelt: 200 Zucker mit vier Eiern lange schaumig gerührt, dann Saft und abgeriebene Schale von zwei Zitronen dazu, zum Schluss 80 g geschmolzene Butter.
Geschmeckt hat das sehr gut. Oben hat sich aber eine Art Haut (so ähnlich wie bei Creme Brulee) gebildet. Das war eigentlich recht lecker, sah aber nicht ganz so schön aus. Was habe ich denn falsch gemacht? Wir haben dann noch Puderzucker darüber gestreut.
Viele Grüße
Dschango
sagt:
sagt: 17.04.2009 12:02
Meine Lieben , nun bin ich ja wirklich sehr enttäuscht !
Auf einige Fragen ging die Autorin leider nicht ein: Ober-und Unterhitze oder Umluft . Ich habe also das Tarte selber versucht: Ein harter und dunkelbrauner großer Keks. Das kann es doch wohl nicht sein ????
"Fluffig", sommerlich erfrischend usw. war versprochen .
"Yellow Chick" sprach auch von einem Keks!
Das ist ein kompletter Reinfall ! Schade und das habe ich an Ostern für meine Familie als Besonderheit angeboten !
Na ja , ist denn die Backzeit 2 x 30 Minuten und /oder die Temperatur viel zu hoch ???
Auf einige Fragen ging die Autorin leider nicht ein: Ober-und Unterhitze oder Umluft . Ich habe also das Tarte selber versucht: Ein harter und dunkelbrauner großer Keks. Das kann es doch wohl nicht sein ????
"Fluffig", sommerlich erfrischend usw. war versprochen .
"Yellow Chick" sprach auch von einem Keks!
Das ist ein kompletter Reinfall ! Schade und das habe ich an Ostern für meine Familie als Besonderheit angeboten !
Na ja , ist denn die Backzeit 2 x 30 Minuten und /oder die Temperatur viel zu hoch ???
DrBayerBayer
sagt:
sagt: 27.06.2009 06:18
Hmmm, DSCHANGO, und um hier herum zu unken, hast Du Dich also dann mal neu angemeldet?? (Wie war das noch mit den Zweitaccounts??)
Nichts für ungut, wenn Du mit diesem Rezept nicht zurecht kommst, dann würde ich dieses eher auf mangelnde Kompetenz schieben, sprich DU bist einfach zu dämlich!!
Ich kann an diesem Rezept nichts falsches finden, eher im Gegenteil, es gelingt sehr gut, was ja auch schon zahlreiche andere User so befinden.
In diesem Sinne....
Nichts für ungut, wenn Du mit diesem Rezept nicht zurecht kommst, dann würde ich dieses eher auf mangelnde Kompetenz schieben, sprich DU bist einfach zu dämlich!!
Ich kann an diesem Rezept nichts falsches finden, eher im Gegenteil, es gelingt sehr gut, was ja auch schon zahlreiche andere User so befinden.
In diesem Sinne....
meow
sagt:
sagt: 19.02.2010 16:10
Ich finde solche Antworten dämlich und überflüssig.
@Dschango: Ich backe die Tarte mit Ober-und Unterhitze. Allerdings habe ich ein Backofenthermometer, die Öfen heizen alle unterschiedlich. Bei uns besteht immerhin ein Unterschied von 30 Grad zwischen angezeigter und tatsächlicher Temperatur.
@Dschango: Ich backe die Tarte mit Ober-und Unterhitze. Allerdings habe ich ein Backofenthermometer, die Öfen heizen alle unterschiedlich. Bei uns besteht immerhin ein Unterschied von 30 Grad zwischen angezeigter und tatsächlicher Temperatur.
Chopsi
sagt:
sagt: 18.04.2009 12:43
ich hab das rezept jetzt auch nachgebacken und muss sagen: es ist echt lecker. die creme schmeckt ungebacken noch besser als gabacken^^
ich hab die doppelte menge des belags gemacht, das war aber viel zu viel und schmeckte nicht mehr so gut. ich finde, die menge die im rezept steht, passt genau!
danke für das wunderbare rezept!
ich hab die doppelte menge des belags gemacht, das war aber viel zu viel und schmeckte nicht mehr so gut. ich finde, die menge die im rezept steht, passt genau!
danke für das wunderbare rezept!
Eingeschränkte Kommentare
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clairekamalini
sagt:
sagt: 19.02.2010 21:35
Hallo Zusammen,
ich habe die Tarte vor einer Woche gemacht und es hat alles super geklappt. Heute dagegen wurde die Masse einfach nicht fest. Ich habe dann ein zweites mal angesetzt und wieder wurde die Masse nicht fest...
Woran könnte das liegen?
Viele Grüße!
ich habe die Tarte vor einer Woche gemacht und es hat alles super geklappt. Heute dagegen wurde die Masse einfach nicht fest. Ich habe dann ein zweites mal angesetzt und wieder wurde die Masse nicht fest...
Woran könnte das liegen?
Viele Grüße!
Erdbeere990
sagt:
sagt: 19.08.2010 20:54
Guten Abend!
Ich habe die Tarte gebacken, weil ich die Schoko-Version über alles liebe... und mir gedacht ich probiere mal was anderes aus... Aber muss leider sagen das mir persönlich und auch meinen Gästen die Tarte überhaupt nicht geschmeckt hat. Aber da kann dein Rezept ja nichts dafür... die Beschreibung und die Zubereitung hat wunderbar funktioniert!
lg Jasmin
Ich habe die Tarte gebacken, weil ich die Schoko-Version über alles liebe... und mir gedacht ich probiere mal was anderes aus... Aber muss leider sagen das mir persönlich und auch meinen Gästen die Tarte überhaupt nicht geschmeckt hat. Aber da kann dein Rezept ja nichts dafür... die Beschreibung und die Zubereitung hat wunderbar funktioniert!
lg Jasmin
Monsieur_Cuisinier
sagt:
sagt: 02.10.2010 19:54
Très, très bien. J'ai fait cette tarte hier et c'était formidable. Mais, j'ai fait la tarte au jugé. Merci beaucoup pour cette excellente recette. C'est une recette autentique français. Vielen, vielen Dank. Ich habe diese Tarte gestern gemacht und sie war ausgezeichnet. Allerdings habe ich sie nach Gefühl gemacht. Vielen Dank für dieses exelente Rezept. Es ist ein echt französisches Rezept.
DerMagen
sagt:
sagt: 06.10.2010 09:27
Hab die Tarte auch vor einiger Zeit schon gemacht.
War klasse.
Ich habe die Zucker+Eimasse nicht im Topf zusammengerührt, sondern vorher im Mixer schaumig geschlagen und dann erst im Topf erhitzt.
War, da ich die doppelte Menge Farce gemacht habe auch prima.
Meine Tarte wude bei Umluft perfekt. Ich hab sie allerdings beim Backen nicht aus den Augen gelassen, da mein Herd auch nicht so richtig die Temperatur hat, die er haben sollte. Wenn die Tarte zu braun wird, kann man sie ja ggf. mit Alufolie abdecken.
Ist aber auf alle Fälle eine Geschmacksexplosion.
War klasse.
Ich habe die Zucker+Eimasse nicht im Topf zusammengerührt, sondern vorher im Mixer schaumig geschlagen und dann erst im Topf erhitzt.
War, da ich die doppelte Menge Farce gemacht habe auch prima.
Meine Tarte wude bei Umluft perfekt. Ich hab sie allerdings beim Backen nicht aus den Augen gelassen, da mein Herd auch nicht so richtig die Temperatur hat, die er haben sollte. Wenn die Tarte zu braun wird, kann man sie ja ggf. mit Alufolie abdecken.
Ist aber auf alle Fälle eine Geschmacksexplosion.
03.12.2010 20:10
Hallo,
habe lange nach so einem tollen Rezept gesucht...
Meine SchwieMa lebt in Frankreich und war zu Besuch bei uns, also musste ich mal beweisen, daß auch wir eine tolle Tarte zaubern können!
Einfach genial und sowas von lecker - wirklich alle waren begeistert!
Herzlichen Dank
LG
Wussi
habe lange nach so einem tollen Rezept gesucht...
Meine SchwieMa lebt in Frankreich und war zu Besuch bei uns, also musste ich mal beweisen, daß auch wir eine tolle Tarte zaubern können!
Einfach genial und sowas von lecker - wirklich alle waren begeistert!
Herzlichen Dank
LG
Wussi
Sündennicole
sagt:
sagt: 21.02.2011 15:34
Hallo, musste meine Großmutter bebacken, die ihr Leben lang nicht anderes gemacht hat als selber zubacken. Es hat allen sowie ihr riesig geschmeckt. Mir auch! Habe auch die doppelte Menge gemacht!
Einfach nur spitze diese Tarte!
Vielen Dank!
Einfach nur spitze diese Tarte!
Vielen Dank!
Puce80
sagt:
sagt: 13.08.2011 16:52
Seeehhhr lecker.
Ich habe die Tarte gerade in einer 28er Form gemacht. Diese ist evtl etwas zu groß, so dass der Boden sehr dünn wird. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall mehr Teig machen.
Für die Farce hatte ich schon die doppelte Menge gemacht, was für mich persönlich auch genau richtig war.
Hatte die Tarte dann auch wie beschrieben bei 150 Grad gebacken und zwar auf Umluft. Der Rand war perfekt und überhaupt nicht "keksig".
Mein Mann (Franzose) ist jedenfalls sehr begeistert gewesen!
Merci beaucoup.
Ich habe die Tarte gerade in einer 28er Form gemacht. Diese ist evtl etwas zu groß, so dass der Boden sehr dünn wird. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall mehr Teig machen.
Für die Farce hatte ich schon die doppelte Menge gemacht, was für mich persönlich auch genau richtig war.
Hatte die Tarte dann auch wie beschrieben bei 150 Grad gebacken und zwar auf Umluft. Der Rand war perfekt und überhaupt nicht "keksig".
Mein Mann (Franzose) ist jedenfalls sehr begeistert gewesen!
Merci beaucoup.
Pusteblume33
sagt:
sagt: 07.11.2011 21:18
Hab die Tarte heute zum ersten mal ausprobiert. Mir ist sie ein bisschen zu sauer, werde sie das nächste mal mit etwas mehr Zucker probieren, und zum Teig musste ich etwas Wasser geben, weil er sonst zu bröselig war. Im Großen und Ganzen, aber ganz lecker!
plakias
sagt:
sagt: 15.01.2012 19:16
absolut lecker..............wie ich die tarte aus dem frankreichurlaub kenne! hab lange nach einem guten rezept gesucht, viele ausprobiert, aber dies ist das beste.
die doppelte menge für die füllung muss schon sein und auch 1 eßl wasser im teig. lecker uns so einfach.
die doppelte menge für die füllung muss schon sein und auch 1 eßl wasser im teig. lecker uns so einfach.
Susanne1960
sagt:
sagt: 17.03.2012 14:02
Ich habe echt Probleme mit dieser Farce.Ich habe die jetzt 2x probiert, aber - so fest die Masse nach dem Verrühren der Eierbestandteile und des Zuckers auch ist - sofort nach der Zugabe des Zitronensaftes und dem Erhitzen ist das das eine total flüssige Angelegenheit. Und wird auch nicht wieder fest, egal ob man das erkalten läßt, wieder erhitzt usw. Ich suche mir jetzt ein anderes Rezept, wenn ich mal wieder eine Limonentarte machen möchte, das hier funktioniert nicht.
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