| Gurkensalat mit Sonnenblumenkernen
)
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Essig, (Kräuteressig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln, in ein Sieb geben, großzügig salzen und ca. 30 min. ziehen lassen, danach etwas ausdrücken und in eine Salatschüssel geben.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack vermischen.
Das Dressing, die Zwiebeln und die Sonnenblumenkerne zu den Gurkenscheiben geben und vermischen, den Salat etwas ziehen lassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack vermischen.
Das Dressing, die Zwiebeln und die Sonnenblumenkerne zu den Gurkenscheiben geben und vermischen, den Salat etwas ziehen lassen.
Ich habe schon länger nach einem Rezept für einen Salat mit Nüssen/Kernen gesucht, und schließlich dieses ausprobiert. Ich habe die Gurke von Hand geschnitten, sodass die Scheiben etwas dicker wurden, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan!
Der Salat war sehr leicht und lecker. Die Sonnenblumenkerne gaben den richtigen Kick. Nett für Nebenbei :-)
Gruß, Ehfie
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