Obst putzen/entkernen/schneiden, waschen. Form einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Mehl mit Backpulver vermischen. Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Butter, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver durch ein Sieb einrieseln lassen und einrühren. Das steif geschlagene Eiweiß portionsweise in die Masse einrühren.
Die Kuchenmasse in die Form geben. Obststücke auf dem Teig verteilen (sind es Äpfel, dann mit Zimt bestreuen). Im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad ca. 60 Min. backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt ca. 12 Stücke (große).