Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen
| 200 g | Mohn, ungemahlen |
| 200 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 250 g | Butter, weiche |
| 7 | Eiweiß |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 100 g | Rosinen |
| 75 g | Walnüsse |
| 75 g | Mandel(n), Stifte |
| etwas | Zitrone(n) - Abrieb |
| Mehl, für die Rosinen | |
| 1 Msp. | Salz |
| Butter, fürs Einfetten | |
| Semmelbrösel, für die Form |
Zubereitung
Mohn sehr fein mahlen. Mehl mit Backpulver vermischen. Walnüsse fein hacken. Rosinen mit heißem Wasser begießen, abtropfen lassen, trocken tupfen und im Mehl wenden. Walnusskerne mahlen. Form mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren. Den gemahlenen Mohn und Zitronenabrieb einrühren. Mehl mit Backpulver durch ein Sieb einrieseln lassen. Gemahlene Walnüsse dazu geben. Alles gut miteinander verrühren. Das festgeschlagene Eiweiß portionsweise in die Masse einrühren.
Rosinen und Mandelstifte in die Masse einrühren.
Kuchenmasse in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei 190 Grad und anschließend für die weitere 5 Min. bei 175 Grad auf der untersten Schiene backen.
Zum Schluss den Backofen einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam im Backofen auskühlen lassen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren. Den gemahlenen Mohn und Zitronenabrieb einrühren. Mehl mit Backpulver durch ein Sieb einrieseln lassen. Gemahlene Walnüsse dazu geben. Alles gut miteinander verrühren. Das festgeschlagene Eiweiß portionsweise in die Masse einrühren.
Rosinen und Mandelstifte in die Masse einrühren.
Kuchenmasse in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei 190 Grad und anschließend für die weitere 5 Min. bei 175 Grad auf der untersten Schiene backen.
Zum Schluss den Backofen einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam im Backofen auskühlen lassen.
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