Lasagne mit Spargel und Spinat

vegetarisch, aber auch mit Lachs lecker

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Zutaten

1 kg	Spargel
750 g	Blattspinat, frischer
8	Lasagneplatte(n)
200 ml	Tomate(n), passierte
200 g	Schmand
1 EL	Hefe - Flocken
	Kräutersalz
	Pfeffer
	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 21 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spinat gut waschen, grobe Stiele entfernen, gut abtropfen lassen, im Topf erhitzen, bis er zusammengefallen ist, in ein Sieb geben, den Saft auffangen.

Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Deckel mit einer halben Tasse Wasser und einem guten Stich Butter andünsten, ca. 5 - 7 Min. ziehen lassen, zum Schluss salzen.

Backofen auf 200° vorheizen.

Aus dem Spinatsaft, dem Spargelsud, den passierten Tomaten, dem Schmand, den Hefeflocken und dem Kräutersalz eine Soße zubereiten und mit Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz evtl. noch etwas Wasser zugeben.

Eine Auflaufform buttern, ein Drittel von Spinat und Spargelstücken auf dem Boden verteilen, ein Drittel der Soße darüber verteilen und mit Lasagneblättern bedecken. Wiederholen, zum Schluss keine Lasagneblätter mehr obenauf legen.

Zuerst mit Deckel oder Alufolie bedeckt etwa 25 Min. im Ofen garen lassen, zum Schluss noch etwa 10 Minuten unbedeckt.

Kommentare anderer Nutzer

majon38

31.01.2007 10:10 Uhr

darf ich kurz fragen, was "Hefeflocken" sind ?

Zutaten hören sich lecker an!

LG Majon

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Nena108

31.05.2007 15:37 Uhr

Hi majon,

habe Deine Frage gerade erst gesehen, kam wohl keine Mail dazu. Hefeflocken kann man im Reformhaus oder Bioladen kaufen, werden aus Hefe hergestellt, enthalten viele Vitamine aus dem B-Komplex und schmecken sehr würzig.

Lieben Gruß

Nena

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scabra

15.05.2011 17:09 Uhr

Hi Majon,

habe genau nach Rezept gekocht, was ich wirklich selten machen. Mir hat die Komination Spargel und Spinat gefallen. Obwohl ich sehr gut gewürzt habe, war das Ganze nicht überragend. Irdendwie fehlte der Pfiff. Das nächste Mal probiere ich es mit einer Käsesoße, denn - wie gesagt - die Kombination reizt.

LG Scabra

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