Blätter vom Weißkohl lösen, Strunk heraustrennen und die Blätter dann kurz in heißes Wasser geben, damit sie schön biegsam werden.
Zwischenzeitlich Zwiebel klein schneiden und mit dem Hackfleisch, den Gewürzen, Paniermehl und Eier vermengen. Nun das Hackfleisch in die Weißkohlblätter einwickeln (dazu die Seiten der Blätter in die Mitte legen, damit es richtig schöne Päckchen gibt). Mit Bindfaden oder Rouladenpickser festmachen.

Pfanne mit Fett erhitzen. Die Rouladen nun einmal kurz im Mehl wälzen und dann im heißen Fett anbraten. Nun kurz mit Wasser ablöschen (die Rouladen sollten wenigstens zur Hälfte mit dem Wasser bedeckt sein). Kurz mit Salz und Pfeffer würzen und dann für gute 35-40 Minuten köcheln lassen.
Nun wird die Soße noch mit Bratenfond abgeschmeckt und ggf., falls die Konsistenz noch zu flüssig ist, noch mal mit Soßenbinder angedickt.

Hierzu schmecken besonders gut Kartoffel!