Die Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden und in der warmen bis heißen Milch einweichen und ca. 15 min. stehen lassen. Dann die Eier mit dem klein geschnittenen Schnittlauch und die klein gehackte Petersilie untermischen. Eine Zwiebel klein schneiden in Würfel und die Knoblauchzehe ebenfalls und dann in Butter anrösten. Die werden ebenfalls unter die Masse gemengt und gewürzt. Dazu gibt man zur Bindung 1EL Mehl und, falls es noch zu flüssig, etwas Semmelmehl.
Jetzt werden aus der Masse vier Klöße geformt, welche in siedendes Salzwasser gegeben werden und 15-20 min. auf kleiner Flamme gar ziehen.

Die Waldpilze putzen und in Scheiben schneiden, gegebenenfalls mit Küchenpapier abreiben. Die Pilzscheiben salzen und pfeffern und in die heiße Butter geben. Eine kleine Zwiebel mit andünsten, welche in kleine Stücke geschnitten wurde und mit Mehl bestäuben. Dann mit Wasser, oder Gemüsebrühe abbinden und aufkochen lassen. Nachsalzen und pfeffern. Fertig ist die Soße. Wer will, kann ebenfalls an die Soße noch Petersilie mit daran machen.
Dann auf den Teller anrichten und servieren.