| Gebratener Spargel
)
| 500 g | Spargel, weißer |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| Salz (Rauchsalz |
Zubereitung
Den Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Butter in der Pfanne zergehen lassen. Spargelstücke zufügen und bei kleiner Hitze darin bissfest braten. Würzen mit Fuchs-Rauchsalz "Old Hickory".
Geeignet als Gemüsebeilage zu Kurzgebratenen.
Tipp: Kann auch erkaltet mit Essig/Öl-Dressing zu Salat verarbeitet werden.
Butter in der Pfanne zergehen lassen. Spargelstücke zufügen und bei kleiner Hitze darin bissfest braten. Würzen mit Fuchs-Rauchsalz "Old Hickory".
Geeignet als Gemüsebeilage zu Kurzgebratenen.
Tipp: Kann auch erkaltet mit Essig/Öl-Dressing zu Salat verarbeitet werden.
Kommentare anderer Nutzer
fuzzybear 
sagt:
sagt: 12.06.2008 12:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe beim 2. Nachkochen grüner Spargel benutzt. War auch lecker!
LG
susan
ich habe beim 2. Nachkochen grüner Spargel benutzt. War auch lecker!
LG
susan
17.06.2008 10:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wenn wir Spargel braten kommt immer nur Salz und Peffer dran und zum Schluß noch eine Prise brauner Zucker...dann nochmal heiß aufdrehen und schön rühren bis das ganze schön braun karamelisiert...köstlich!
Liebe Grüße
Sandra
wenn wir Spargel braten kommt immer nur Salz und Peffer dran und zum Schluß noch eine Prise brauner Zucker...dann nochmal heiß aufdrehen und schön rühren bis das ganze schön braun karamelisiert...köstlich!
Liebe Grüße
Sandra
jomira 
sagt:
sagt: 18.07.2008 13:26
Hallo,
das Rezept wurde sofort in meine Sammlung aufgenommen. Selbst die "Spargel-Verweigerer" waren absolut begeistert von dem Rauchgeschmack.
Vielen Dank und LG, Jomira
das Rezept wurde sofort in meine Sammlung aufgenommen. Selbst die "Spargel-Verweigerer" waren absolut begeistert von dem Rauchgeschmack.
Vielen Dank und LG, Jomira
hushpuppie
sagt:
sagt: 03.04.2009 12:48
hmmm, peinlich, aber... was ist rauchsalz und wo kauft man so was?
wirts
sagt:
sagt: 04.04.2009 15:07
18.05.2009 17:00
Hi,
hab leider kein Rauchsalz gekriegt, schmeckte aber auch mit normalem Salz super. Ich hab noch 2 kleine, gehackte Zehen Knoblauch am Schluss dazu getan und auch etwas Zucker. Haben wir jetzt innerhalb einer Woche schon 2 mal gegessen, so gut hat es uns geschmeckt. LG
hab leider kein Rauchsalz gekriegt, schmeckte aber auch mit normalem Salz super. Ich hab noch 2 kleine, gehackte Zehen Knoblauch am Schluss dazu getan und auch etwas Zucker. Haben wir jetzt innerhalb einer Woche schon 2 mal gegessen, so gut hat es uns geschmeckt. LG
10.06.2009 13:22
Hallo
Heut mittag hab ich das Rezept ausprobiert und ich fand es richtig gut. Mal eine gelunge Abwechslung zu der üblichen Spargelvariante. Obwohl ich ein sehr gutes Rauchsalz zuhause hab (viel besser als das aus dem Supermarkt), hab ich es heute nicht benutzt. Dafür hab ich ein paar Würfel rohen Schinken genommen.
Den Tipp mit dem Zucker am Schluss hab ich ebenfalls ausprobiert. Das Ergebnis hat mich überzeugt.
LG Sabine
Heut mittag hab ich das Rezept ausprobiert und ich fand es richtig gut. Mal eine gelunge Abwechslung zu der üblichen Spargelvariante. Obwohl ich ein sehr gutes Rauchsalz zuhause hab (viel besser als das aus dem Supermarkt), hab ich es heute nicht benutzt. Dafür hab ich ein paar Würfel rohen Schinken genommen.
Den Tipp mit dem Zucker am Schluss hab ich ebenfalls ausprobiert. Das Ergebnis hat mich überzeugt.
LG Sabine
m_schaefchen
sagt:
sagt: 09.04.2010 19:24
Hilfreicher Kommentar:
Das ist eine schöne Alternative zum gewöhnlichen Spargel-Kochen!
Ich hab noch etwas Zucker zum Karamellisieren und Knoblauch und Zwiebel dazugegeben.
Lecker! Danke.
Ich hab noch etwas Zucker zum Karamellisieren und Knoblauch und Zwiebel dazugegeben.
Lecker! Danke.
wirts
sagt:
sagt: 11.04.2010 10:40
Nach meinem Geschmack ist Knoblauch am Spargel als Feingemüse fehl am Platze. Es ist schon erstaunlich wieviel Knoblauch heute an alles mögliche gemacht wird. Selbst wenn nur ganz wenig Knoblauch genommen wird verfälscht es den Spargelgeschmack.
09.05.2010 20:09
Hallo!
Ich hab´ heute auch den gebratenen Spargel gemacht. Allerdings war er etwas bitter... Was habe ich falsch gemacht? Ich glaube nicht, dass es am Spargel lag, da ich einen Teil des Spargels "klassisch" gekocht habe und dieser Spargel nicht bitter war.
Wer hat einen Tipp? Ich möchte dem gebratenen Spargel (und mir) noch eine Chance geben...
Vielen Dank.
marzel
Ich hab´ heute auch den gebratenen Spargel gemacht. Allerdings war er etwas bitter... Was habe ich falsch gemacht? Ich glaube nicht, dass es am Spargel lag, da ich einen Teil des Spargels "klassisch" gekocht habe und dieser Spargel nicht bitter war.
Wer hat einen Tipp? Ich möchte dem gebratenen Spargel (und mir) noch eine Chance geben...
Vielen Dank.
marzel
wirts
sagt:
sagt: 10.05.2010 14:27
10.05.2010 23:05
sylviarothmeier 
sagt:
sagt: 23.05.2010 01:03
kann man auch lecker in kräuterbutter anbraten. schleckt super zu gegrilltem.
liebe grüße sylvia
liebe grüße sylvia
abra 
sagt:
sagt: 31.05.2010 14:42
Diese Variante mit Rauchsalz hat uns gut geschmeckt. Gibt es bestimmt bald wieder.
nitri30
sagt:
sagt: 05.05.2011 19:54
Ich habe eben die Blitzversion für Schälfaule gemacht : Bei uns gibt es Bündchenspargel= 1 250g Bund dünner Spargel.
Der muss nicht geschält werden. Den habe ich einmal durchgeschnitten, damit er nicht zu lang ist.
Die Köpfe habe ich mit etwas mehr Zucker karamelisiert, das war sogar ein gutes Dessert.
Der muss nicht geschält werden. Den habe ich einmal durchgeschnitten, damit er nicht zu lang ist.
Die Köpfe habe ich mit etwas mehr Zucker karamelisiert, das war sogar ein gutes Dessert.
lächelnder_Wind
sagt:
sagt: 04.06.2011 14:54
Lecker, lecker und einfach nur lecker! Habe für unseren Grillabend noch eine leckere Grillbeilage gesucht und das Rezept hier gefunden. Die Variante mit dem Rohrzucker ist der Hammer. Ein ganz anderes Geschmackserlebnis gegenüber herkömmlich gekochtem Spargel und zum Fleisch der Knaller. Freue mich jetzt schon auf unseren nächsten Grillabend, da steht der gebratene Spargel auch wieder auf dem Tisch. Die Salatvariante wird dann auch noch ausprobiert! Vielen Dank für das tolle Rezept, *****!
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gebratener Spargel ist köstlich. Allerdings hatte ich kein Rauchsalz, hat aber auch mit Fleur de Sel super geschmeckt.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
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