Äpfel schälen und grob raspeln. Mit der kompletten Zuckermenge einzuckern und einige Stunden durchziehen lassen.

Die Äpfel einschließlich dem gezogenen Saft mit den übrigen Zutaten vermengen und zuletzt Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig in zwei mittelgroße, gut gefettete Kastenformen einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 75 Minuten backen.

Mit Butter bestrichen schmeckt das Apfelbrot vorzüglich.