Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Huhn in acht Teile zerlegen, in der Marinade 3-4 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Dann die einzelnen Teile mit Küchenpapier abtrocknen, durch das verquirlte Ei ziehen und in geriebenem Brot panieren. In Butter oder Schmalz ausbraten.
Aus dem Rest Bratenfett, etwas Wein und Knoblauch, einem Stück Butter und geriebenem Brot eine Sauce herstellen und dazu reichen.