Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenso wie die getrockneten Aprikosen hacken. Die Tomate überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden.

Nun die Hälfte der Butter heiß werden lassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Danach die Tomatenwürfel, die getrockneten Marillen, die Chilischoten (Dosierung je nach gewünschtem Schärfegrad), die Mandeln (ich verwende immer ganze Mandeln und hacke sie dann selbst - dadurch kann ich auch größere Stückchen zugeben, was dem Ganzen einen richtig guten Effekt gibt), den Zimt und das Nelkenpulver hinzufügen. Das Ganze ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Die Schokolade fein hacken und mit der Hühnersuppe und dem Oregano (wenn man frischen verwendet, diesen vorher waschen und fein hacken) in den Topf geben. Jetzt den Topf nicht mehr aus den Augen lassen und öfters umrühren, da die Sauce ansonsten gerne ansetzt.
Den Sesam in der Zwischenzeit goldgelb ohne Fett anrösten.

Die Hühnerbrust waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die restliche Butter heiß werden lassen und die Hühnerbrust auf beiden Seiten ca. 5-6 Minuten anbraten.

Die Schokoladensauce mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und zur Hühnerbrust reichen. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Dazu passt als Beilage Weißbrot.

Nun meine persönlichen Anmerkungen: Ich mariniere das Hühnerfilet eine halbe Stunde vorher bereits mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Chili. Den Tabasco kann man nicht durch Chilipulver, Cayennepfeffer oder sonstigem ersetzen da die Sauce die Säure des Tabasco braucht. Ich verwende als Beilage auch sehr gerne Couscous oder Ebly (Weizen).