| Eingelegte Peperoni mit Schafskäse
)
| Peperoni | |
| Schafskäse oder Schafskäsecreme | |
| Knoblauch, (für 5 Peperoni eine Zehe) | |
| Thymian | |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| Pfeffer - Körner | |
| Zitronensaft | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Von den Peperoni den Deckel abschneiden, Kerne entfernen und die Peperoni gründlich waschen, kurz blanchieren.
Mit Schafskäse oder Schafskäsecreme füllen (geht am besten mit einer Spritze zum Tortengarnieren!)
Knoblauchzehen schälen (Richtlinie: für 5 Peperoni eine Zehe), Thymianzweige, Basilikum, Oreganozweige, Pfefferkörner dazu geben. Sind die Peperoni selbst nicht zu scharf, dann Chilischote mit hinein geben.
In ein Glas schichten, mit Zitronensaft beträufeln (nicht zu wenig) und mit gutem Olivenöl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Ca. nach 3 - 4 Tagen verzehrfertig!
Mit Schafskäse oder Schafskäsecreme füllen (geht am besten mit einer Spritze zum Tortengarnieren!)
Knoblauchzehen schälen (Richtlinie: für 5 Peperoni eine Zehe), Thymianzweige, Basilikum, Oreganozweige, Pfefferkörner dazu geben. Sind die Peperoni selbst nicht zu scharf, dann Chilischote mit hinein geben.
In ein Glas schichten, mit Zitronensaft beträufeln (nicht zu wenig) und mit gutem Olivenöl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Ca. nach 3 - 4 Tagen verzehrfertig!
Kommentare anderer Nutzer
12.08.2004 19:58
Genau sowas habe ich gesucht, kann man dies auch mit den Spitzpaprika machen ?
LG
eva
LG
eva
M4162 
sagt:
sagt: 02.09.2004 20:05
Das perfekte Rezept, genau so is es richtig!
LG
Manuela
LG
Manuela
Flitzpipe 
sagt:
sagt: 30.12.2004 06:01
Hört sich klasse an.
Nur weiß ich nicht wieviel ich von allem brauche da keine Mengenangaben dabei sind.
Vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen.
Gruß Flitzpipe
Nur weiß ich nicht wieviel ich von allem brauche da keine Mengenangaben dabei sind.
Vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen.
Gruß Flitzpipe
Tine73 
sagt:
sagt: 19.09.2005 06:56
Hallo Sonja,
das Rezept ist perfekt. Ich habe in meinem Garten noch Peperoni, mit denen werde ich das gleich mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Christine
das Rezept ist perfekt. Ich habe in meinem Garten noch Peperoni, mit denen werde ich das gleich mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Christine
arabiataküchenhexe 
sagt:
sagt: 27.09.2005 09:37
Hilfreicher Kommentar:
Das gleiche mache ich mit roten Paprikaschoten : genau so fuellen, dann in den Kuehlschrank und nach dem durchkuehlen kann man den Paprika in Scheiben schneiden, macht sich auf kalten Platten auch optisch sehr gut!
Uebrigens: ich nehme dann keine frischen Kraeuter, wenn ich es frisch serviere, dann die gefrorenen.Und auch keine ganzen Pfefferkoerner, sondern groben Pfeffer aus der Muehle, und noch Salz.
Hallo Flitzpipe: was brachst du fuer Mengenangaben? Du musst eben vorsichtig wuerzen und von dem Gewuerz, was du magst, kannst du mehr zugeben.
Uebrigens: ich nehme dann keine frischen Kraeuter, wenn ich es frisch serviere, dann die gefrorenen.Und auch keine ganzen Pfefferkoerner, sondern groben Pfeffer aus der Muehle, und noch Salz.
Hallo Flitzpipe: was brachst du fuer Mengenangaben? Du musst eben vorsichtig wuerzen und von dem Gewuerz, was du magst, kannst du mehr zugeben.
arabiataküchenhexe
sagt:
sagt: 27.09.2005 09:39
Hilfreicher Kommentar:
Habe ich noch vergessen: damit fuelle ich auch Cocktailtomaten! Frisch und in Oel !
Michaela
Michaela
14.11.2006 10:13
Hilfreicher Kommentar:
Nein, ich weiß nicht, wie lange die wirklich haltbar sind.
Ich habe sie noch nie länger als 10 - 14 Tage stehen lassen.
Sonja*
Ich habe sie noch nie länger als 10 - 14 Tage stehen lassen.
Sonja*
ch912
sagt:
sagt: 21.09.2007 21:32
Hallo.
Habe lange gesucht nach einer Variante zum füllen und einlegen der reichen Paprikaernte.
Habe Dein Rezept wie folgt abgewandelt:
Fetakäse und Kräuter-Frischkäse mischen, Paprika füllen, Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten zu den Paprika ins Glas, mit Zitronensaft beträufeln, mit Oregano und Thymian würzen und mit Olivenöl auffüllen.
Die Paprika habe ich vorher auch blanchiert.
Ergebnis: -----leggggaaaaa----
Fotos werden hochgeladen.
Danke für die "Anregung"
lg
ch912
Habe lange gesucht nach einer Variante zum füllen und einlegen der reichen Paprikaernte.
Habe Dein Rezept wie folgt abgewandelt:
Fetakäse und Kräuter-Frischkäse mischen, Paprika füllen, Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten zu den Paprika ins Glas, mit Zitronensaft beträufeln, mit Oregano und Thymian würzen und mit Olivenöl auffüllen.
Die Paprika habe ich vorher auch blanchiert.
Ergebnis: -----leggggaaaaa----
Fotos werden hochgeladen.
Danke für die "Anregung"
lg
ch912
schmouk
sagt:
sagt: 17.01.2008 16:32
Hi. Hat denn jemand mal einen Tipp für mich, wie ich am geschicktesten Peperonis entkerne? Die sind so lang, der Finger reicht nicht, Messer sind zu starr und scharf, nur Wasser nicht stark genug.
Ja, es ist der Unerfahrenheit Möglichkeit! :)
Schmouk
Ja, es ist der Unerfahrenheit Möglichkeit! :)
Schmouk
17.01.2008 16:35
06.11.2008 00:12
Leider steht in deinem Rezept nicht um welche Art von Peperonies es sich handelt:
Wenn frische: Fehlt da nicht die Säure / Salz?
Wenn eingelegt: Warum blanchieren?
Wenn frische: Fehlt da nicht die Säure / Salz?
Wenn eingelegt: Warum blanchieren?
06.11.2008 20:34
domiru
sagt:
sagt: 21.08.2009 22:33
Danke für das Rezept!
Ich habe lange gesucht, vor allem wegen des Blanchierens, weil die Gekauften meist doch weich sind.
Wie lange "kurz" ist hängt halt von den größen der Schoten ab.
Hab eben die Erste selbst eingelegte Schote gegessen, war der Hammer!!!
Ich hab allerdings ins Öl noch halbierte Knoblauchzehen und Rosmarinzweige gegeben, weil ich auf die Aromen stehe :-)
Aber alles in Allem ein Fettes Danke
Ich habe lange gesucht, vor allem wegen des Blanchierens, weil die Gekauften meist doch weich sind.
Wie lange "kurz" ist hängt halt von den größen der Schoten ab.
Hab eben die Erste selbst eingelegte Schote gegessen, war der Hammer!!!
Ich hab allerdings ins Öl noch halbierte Knoblauchzehen und Rosmarinzweige gegeben, weil ich auf die Aromen stehe :-)
Aber alles in Allem ein Fettes Danke
yellow7 
sagt:
sagt: 27.04.2010 12:21
Es hat bei mir irgendwie nicht so wirklich geklappt..die Pfefferonen waren noch ziemlich hart..vielleicht bei nächsten Mal werde ich sie ein bisschen vorkochen? Außerdem hat die Füllung sehr sauer geschmeckt, da der ganze Zitronensaft sich oben abgesetzt hat...
Susanne32404
sagt:
sagt: 02.12.2010 12:35
huhu meine werden auch sauer durch zitronensaft was kann ich dagegen tun?
will de doch heiligabend um fondue essen*schnief*
lg
susi
will de doch heiligabend um fondue essen*schnief*
lg
susi
Susanne32404
sagt:
sagt: 18.12.2010 20:57
24.12.2010 07:10
Gutes und schmackhaftes Rezept.
Jägermeister61
Jägermeister61
chrisR74
sagt:
sagt: 10.09.2011 13:42
Hallo zusammen,
ich habe da ein Problem.
Und zwar habe ich frische Pepperoni mit Feta gefüllt. Die Pepperonie vorher blanchiert. In ein Glas zusammen mit diversen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch(beides ebenfalls kurz gekocht).
Das Glas mit heißen Olivenöl aufgefüllt und anschließend im Bakcofen noch 20 min. bei 100 Grad erhitzt. Anschlißend Deckel drauf und kurz auf den Kopf gestellt.
Das war jetzt vor ca. 3-4 Wochen.
Zwischenzeitlich haben 3 der 4 Gläser einen gewölbten Deckel, bei einem hat es durch den Gärprozeß sogar das Öl durch den Deckel gepreßt.
Was lief da falsch?
Kann mir jemand nen hilfreichen Tip geben?
Danke schonmal.
LG
Chris
ich habe da ein Problem.
Und zwar habe ich frische Pepperoni mit Feta gefüllt. Die Pepperonie vorher blanchiert. In ein Glas zusammen mit diversen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch(beides ebenfalls kurz gekocht).
Das Glas mit heißen Olivenöl aufgefüllt und anschließend im Bakcofen noch 20 min. bei 100 Grad erhitzt. Anschlißend Deckel drauf und kurz auf den Kopf gestellt.
Das war jetzt vor ca. 3-4 Wochen.
Zwischenzeitlich haben 3 der 4 Gläser einen gewölbten Deckel, bei einem hat es durch den Gärprozeß sogar das Öl durch den Deckel gepreßt.
Was lief da falsch?
Kann mir jemand nen hilfreichen Tip geben?
Danke schonmal.
LG
Chris
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