Henglein
Rama Cremefine
| Fettuccine mit grünem Gemüse
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 4 | Sardellenfilet(s), abgetropft und gehackt |
| 1 | Chilischote(n), rot, frisch, entkernt und klein geschnitten |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 Bund | Spargel, grüner, in 3 cm lange Stücke geschnitten |
| 1 Bund | Rucola, klein geschnitten |
| 500 g | Nudeln (Fettuccine) |
| n. B. | Chilischote(n), frische, in feine Streifen geschnitten |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| wenig | Salz |
Zubereitung
Öl mit Knoblauch, Sardellen und Chilischote in eine große Bratpfanne geben und bei sehr niedriger Hitze 1-2 Minuten anbraten.
Die dicken Brokkolistiele abschneiden, nicht verwenden. Die restlichen fein aufschneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Die Röschen und Stielstückchen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Grünen Spargel und Rucola in die Pfanne geben und einige Minuten weiter anbraten, bis der Spargel so eben gar ist. Etwas salzen.
Während der Gemüsezubereitung einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine bissfest (al dente) garen.
Die Nudeln rasch abgießen, dann in eine vorgewärmte tiefe Schüssel umfüllen. Gemüse untermischen, mit viel schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Mit feinen Chilistreifen garniert servieren.
Die dicken Brokkolistiele abschneiden, nicht verwenden. Die restlichen fein aufschneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Die Röschen und Stielstückchen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Grünen Spargel und Rucola in die Pfanne geben und einige Minuten weiter anbraten, bis der Spargel so eben gar ist. Etwas salzen.
Während der Gemüsezubereitung einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine bissfest (al dente) garen.
Die Nudeln rasch abgießen, dann in eine vorgewärmte tiefe Schüssel umfüllen. Gemüse untermischen, mit viel schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Mit feinen Chilistreifen garniert servieren.
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