Rinderfilet in heißer Butter braten, feine Zwiebelscheiben, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zugeben. Braten, bis das Fleisch außen knusprig goldbraun, innen saftig und rosa ist.
Bratensaft in ein Näpfchen abgießen. Einen Esslöffel Essig an die Beefsteaks geben. Die Bratensauce mit dem geriebenen Parmesan mischen und über das Fleisch geben. Noch einige Minuten auf dem Feuer lassen. Knoblauchzehe herausnehmen und gleich servieren.