Henglein
Rama Cremefine
| Bifes à Cortador
Beefsteaks auf Schlachtergesellenart
| 4 Scheibe/n | Rindfleisch, (ca. 600 g) aus dem Kammstück |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 | Nelke(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Muskat | |
| Salz | |
| 4 Körner | Pfeffer |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Knoblauch, Pfefferkörner, Salz und Nelken im Mörser fein zerstoßen. Die gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Butter glasig dünsten, Tomatenmark zugeben. Fleisch in diesem Fond auf beiden Seiten kurz anbraten. Die Gewürze und nochmals einen Esslöffel Butter darüber streichen. Einige Minuten weiter braten.
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